饭店菜价咋跟涨不跟跌？
在食用油、肉食品、精细菜价格上涨时，一些饭店的菜价就跟风上涨。而在市政府采取稳价措施之后，我市蔬菜价格逐渐回落，市民却发现一些大排档和饭店的饭菜价格并没有随之回落。
蔬菜价格平稳回落
近日，据市物价局价格监测中心对市场食用油和蔬菜价格监测表明，日前我市主要农副产品货源充足，价格总体水平稳中有降。
12月21日与12月14日相比，食用油价格平稳运行，散装菜籽油5.60元/500克、散装大豆油5.20元/500克、桶装金龙鱼大豆油56.90元/5升，均与上周二价格持平；九种蔬菜零售价格呈六降三平，青椒、青菜、大白菜、西红柿、芹菜、土豆价格分别由2.50元/500克、0.80元/500克、1.00元/500克、2.80元/500克、2.40元/500克、2.20元/500克下降为2.00元/500克、0.60元/500克、0.80元/500克、2.50元/500克、2.20元/500克、2.10元/500克，下降的幅度分别是20%、25%、20%、10.71%、8.33%、4.54%；黄瓜、白萝卜、冬瓜零售价格较上周二持平。
菜“是”价“非”
因为工作忙的关系，市民张小姐经常喜欢在街上吃早餐和午饭，因为之前菜价有点贵，在家吃买菜做菜麻烦不说，也不见得比在外面吃便宜多少。不过现在菜价逐渐回落之后，感觉就不一样了。
她告诉记者，现在大排档和饭店的菜价都涨了，比如说早餐方面，牛肉拉面由5块钱涨到了6块钱一碗 ，遵义米粉一度上涨到6块5毛钱一碗。江镇包子以前是一块钱4个，现在是3个。馒头、烧卖也都差不多。午餐方面，她和朋友在状元府附近一家饭店吃饭，发现土豆丝由6块钱涨到了8块钱，特色锅巴由14块钱涨到了18块钱。还有几次在西门跟朋友吃酸菜鱼，十几个人以前是两百多点，现在花费逼近三百元。
此“菜价”决定不了彼“菜价”
一位从事餐饮行业多年的陈老板告诉记者，虽然部分菜肴原材料价格略有下调，但对于餐饮这一行来讲，农产品等成本只占饭店成本的一小部分，而人工费、房租、装修、设施更新等费用仍在增加，年末不少餐馆饭店还要招工，因此整体成本并没有降低，饭店菜价也就不可能跟着一些原料价格的下调而下降。为了应对成本增加，不少餐饮经营者开始部分提价、缓缓提价，这样就不至于吓跑顾客。
记者在采访中了解到，经过政府的强力调控，蔬菜价格确实有了明显的回落。但是，粮食、猪肉、牛肉、食用油等餐饮业需求量最大的原材料，同时也是老百姓餐桌上必需食品的价格，有的仍在上涨。粮食、肉类、食用油等，需求量大，价格波动对百姓生活的影响比蔬菜更大。眼看年关临近，如何保障老百姓吃得经济、吃得舒心，有关部门要做的工作还很多。
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