记者探访无公害豆芽生产线

2011-7-9 17:24:28 安庆热线来源:安庆热线浏览次【大中小】【打印】【关闭】

以前，我市的豆芽大多来自小作坊，而这些小作坊无证无照现象多，豆芽的质量没有保证。但现在，通过规模化、工厂化孵化出的豆芽每天都会接受菜篮子工程办公室的抽检，确保每批豆芽质量过关，让市民真正吃上放心豆芽。

豆芽具有较高的营养价值和较好的保健作用，其蛋白质和维生素含量是其他蔬菜所不及的，但随着沈阳市“毒豆芽”的曝光，许多市民不禁要问：我市菜市场上的豆芽能放心吃吗？目前我市的豆芽来自哪里，相关部门又如何监管？
带着这些问题，近日，记者来到龙狮桥批发市场了解情况。该市场负责人告诉记者：以前，我市的豆芽大多来自小作坊，而这些小作坊无证无照现象多，豆芽的质量没有保证；但现在，他们这里的豆芽都来自一家专门生产豆芽的正规企业———安庆市芽菜园农副食品有限公司，消费者可以放心食用。

孵化纯自然
颗颗豆芽都饱含原味豆香

记者了解到，一般小作坊制作的豆芽菜，由于水温、水质无法控制，只有通过添加生长激素、除根剂、杀菌剂等，增加豆芽的生长速度并除去根须，所以制作快速，一般二到三天就可以上市了，且产量是传统方法的两倍以上。而规模化、工厂化孵化的豆芽，生产环境的室温和水温、水质都是经过严格控制的，因此，孵化周期一般要6到7天，所以这个豆芽菜孵化出来则是纯自然的，遵照了它的生长规律，放在手里闻闻还能够感觉到豆香味呢。
在企业生产车间记者看到，车间内的温度由电脑控制，并严格按照标准进行紫外线杀菌和自动喷淋。负责人告诉记者，虽然豆芽看上去很干净，但销售之前要经过认真的清洗，确保清洗过程中不添加保鲜粉。以前一些小作坊生产的豆芽在投入市场前，要用保鲜粉水浸泡，再洒上水，以保豆芽的光鲜。而保鲜粉这种物质是一种工业酸，有毒，长期食用还会致癌。

每天抽检
确保每批豆芽质量过关

民以食为天，小小豆芽牵动的是市民对农产品安全的期盼，这份期盼需要各相关监管部门“给力”才不至于落空。
记者在日前召开的安庆市“菜篮子”工程“金丫”豆芽农超对接会议上了解到，作为供应我市的“菜篮子”产品，“芽菜园”生产的放心豆芽产品已经通过政府牵头、部门联动、农超对接，顺利进入市场。对于负责豆芽产品安全监管的各有关部门来说，监管对象由过去地址不详、业主不详、生产规程不详的小作坊，变成了有实力证明、有信誉记录、有详细技术规程、有专属销售渠道的正规生产企业，不仅降低了监管成本，也大大提高了监管的效能。
“从豆子的质量到生产过程，都要经过市农委菜篮子工程办公室的严密监制”，市菜篮子工程办公室程胜贺主任告诉记者，他们每天都会对生产好的豆芽进行抽检，确保每批豆芽质量过关，让市民真正吃上放心豆芽。
同时，市政府要求各有关部门明确责任，质监部门加强质量监督检查和抽检，会同农业部门开展豆芽标准化生产技术规程制订和实施指导，严厉打击豆芽生产加工中滥用食品添加剂和使用非食品原料等违法行为。商务部门要主动协调、指导企业解决豆芽产品进超市遇到的困难和问题，帮助企业在蔬菜批发市场设立批发摊位。工商部门负责豆芽产品流通环节的质量安全监管，严把豆芽产品市场准入关，严厉打击假冒伪劣、以次充好和掺杂使假等不法行为，规范豆芽产品市场交易行为，依法吊销不规范豆芽生产经营小作坊的营业执照，取缔无照经营行为。卫生部门要加强豆芽产品餐饮消费环节安全监管，杜绝无证生产经营的豆芽产品和“问题豆芽”产品流入餐饮单位。