雪糕添加剂：五花八门迷人眼
“网上说了，一根雪糕有几十种添加剂，还能吃吗？”市民陈女士有点担心。随着夏季气温的不断攀升，市民对冷饮的消费也出现了高潮。但是，一些细心的市民发现，不少冷饮的食品添加剂正悄然增多了起来，少至几种，多至十来种，这会不会对市民的身体造成一定的影响呢？记者带着这样的疑问，对冷饮市场进行了走访调查。
记者来到一家冷饮批发市场，发现大部分的冷饮除了必要的配料如白砂糖、植物油、全脂奶粉、奶油之外，还掺入了不少添加剂。记者拿起一个品牌的红豆沙雪糕，一看其中的配料成分，就有十来种，有单、双、三甘油脂肪酸酯、卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔胶、槐豆胶、胭脂红、食用香精等等。而另一个品牌的蜜桃棒冰，含有化学合成的甜味剂甜蜜素和糖精钠，这些甜味剂都是化学合成的，记者看到一个品牌的冰砖含有吐温80，该添加剂作为乳化剂的一种，多用于冰激凌，食用过多会产生一定的副作用。
据悉，食品添加剂是改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。雪糕中食品添加剂的数量少则三四种，多则十几种。雪糕中的添加剂主要起增稠、定型、调味作用。专家表示，没有添加剂，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就会像大冰块一样硬且难吃，还非常容易化成水。从安全性来说，增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，它们大多是天然食品中的正常成分。香精和色素则绝大部分是化工合成产品。
今年5月13日国家卫生部公示了关于发布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告（卫生部公告2011年第12号），其中包括GB 2760-2011食品添加剂使用标准。其中在《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）里，要求“修改食品添加剂的标示方式”，“所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标示”。于是，今夏许多以前“隐姓埋名”的添加剂都出现在雪糕配料表的名单上。
按国家标准使用添加剂的冷饮对人体无害，但由于雪糕是高热、高脂肪的凉性食品，吃多了会引起肠胃不适。不过记者调查发现，大部分消费者都对添加剂并没有给予适当的关注。市民王先生告诉记者，从前一直没注意，可是一知道冷饮里有这么多的添加剂，真的吓了一大跳，同时也非常的担心。市民张小姐反映，现在的冰棒口味是越来越好吃，年轻人也是越来越喜欢，可是每次吃过都会觉得发腻，一点都解不了渴。走访中不少市民表示，雪糕只是一种消暑的食品，添加剂还是放的越少越好。
有业内人士表示，患有糖尿病、高血压、咽喉炎等病症的人群应尽量不要食用雪糕。过量地食用雪糕等冷饮会损伤胃黏膜，引起食欲下降和消化不良，时间久了易患胃病。购买雪糕的时候应该注意查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称和地址、产品名称配料表（食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称）、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号。
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