我市组织清真餐饮市场专项检查

　　4月11日，记者了解到，根据全市民族宗教工作领导小组会议的部署，我市食品药品监督管理局决定从今年4月上旬至5月底，在全市范围内开展清真餐饮市场食品安全专项检查工作。

　　据悉，此次专项检查包括检查餐饮单位的服务许可证情况、从业人员健康证明状况、食堂环境卫生状况、索证索票制度落实情况、加工制作等相关管理制度情况等。在检查中，我市将认真核查清真餐饮服务单位是否具有《餐饮服务许可证》，许可证是否过期，是否存在超范围经营凉菜问题等。对未经许可从事餐饮服务的，严格依法进行查处;核查清真餐饮服务单位是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期;核查清真餐饮服务单位环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置;核查清真餐饮服务单位采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。

　　还将重点核查加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求;加工烹饪是否生熟分开，是否存在交叉污染;是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施;餐饮具清洗消毒是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，消毒是否符合相关要求;食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求等。

　　检查将从今年4月上旬持续到5月底，我市将严厉查处清真餐饮市场违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的，加大处罚力度;涉嫌犯罪的，将及时移送司法机关。

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