无“麻”之“油”麻烦大了

　“你看这个标签，‘调和’二字变大了，跟‘麻油’二字一样大了，消费者一看就知道是‘调和麻油’而其中麻油的含量达到了40%。”4月14日，巢湖市含山县华康调味品厂的李庆树指着新的“调和麻油”标签告诉记者。之前，我省生产调和麻油的企业都是将“调和”二字标注得很小，有的甚至用上了一般人看不懂的篆书，让人误认为是纯芝麻油。
　　促成此变化的，源于今年“3.15”前夕，本报的一篇报道———《无“麻”的纯麻油》。
三级质监部门闻讯行动
　 “调和麻油”标签变化的背后，是一场“整顿风暴”。
　　改变是必然的，但对于众多麻油生产厂家来说，他们没有想到改变会来得如此之快。3月13日，本报推出《无“麻”的纯麻油》的报道，当天，省、市、县三级质监部门就行动了起来。
　　芝麻油简称麻油，营养价值高，被誉为东方的“油脂国王”和西方的“油料作物皇后”，成为人们餐桌上常用的调味品之一。但你也许想不到，市场上的芝麻油，麻油含量并不高，绝大数都是用色拉油勾兑出来的。记者调查还发现一个惊人现象：受工商部门委托，安徽省皖西南产品质量监督检验中心对送检的麻油检验发现，我省著名的“麻油之乡”巢湖市和县及含山县的部分麻油生产企业所生产的芝麻油里，竟然不含一滴麻油。
　　百姓口中无小事，食品安全大于天！含山县质量技术监督局局长钟义山说，3月13日看到报道后，他及时将此情况向县政府分管县长汇报，分管县长立即做出指示。与此同时，含山县质监局向皖西南产品质量监督检验中心发出《请求协助函》，对报道中涉及该县的麻油生产加工企业重点监控。当天下午15时，含山质监局执法人员对市场进行巡查，并通知含山县麻油同业商会召开会员会议，通报情况，开展自查，严格自律。
　　也就是在当天下午15时多，钟义山接到安庆市质监局的电话，对方来电告知：已将检验报告和涉及的企业名单上报安徽省质量技术监督局食品处。巢湖市质监局相关领导也在13日做出批示。
一场“整顿风暴”迅速掀起
  在105省道和县和含山县交界处，公路两边的一排排房子里，几乎家家都做着和麻油有关的生意。这里就是著名的“麻油之乡”，上个世纪八十年代，当地的麻油生意就做到了全国各地。目前，麻油年销售收入超过5亿元，从业人员达到2万多人。
　　3月14日上午，“麻油之乡”有点不平静。含山县质监局局长钟义山正在召开食品安全领导组会议，巢湖市质监局突然派员“造访”，一场对麻油产品生产企业的专项监督检查随即铺开。在此期间，和县质监局派食品安全监管人员和行政执法人员对区域内芝麻油生产加工企业开展了5次地毯式检查，重点监控本报报道的5家企业。
　　16日上午，巢湖市质监局率领和县和含山县质监局组成的调查组赴安庆工商、质监、皖西南产品质量监督检验中心等单位开展调查工作。同日下午，含山县质监局会同含山麻油同业商会召开全县麻油生产企业负责人会议，含山县副县长魏正文在会上要求提高麻油质量，提高企业诚信度，正确对待媒体监督，立即展开自查。
　　17日上午，含山县质监局局长钟义山向含山县县长孙军汇报有关情况，孙军县长批示：质监部门要加大对麻油生产加工企业的监管，严厉打击生产销售假冒伪劣产品的行为，凡有制假售假行为的，不论是大企业还是小企业，都要严肃查处，该关闭的就要关闭，绝不手软。
　　同日上午，含山县再次召开食品安全领导组会议，决定启动“含山县质监局食品质量安全预警预案”：对全县印刷企业开展专项检查，重点检查食品标签和包装物印制情况；对已备案的食用调和油标准展开检查；调查全县食品超市销售食用植物油情况；调查市场上的食品添加剂、包装物等情况；对全县植物油生产企业开展专门巡查，并对涉及的企业重点检查。
　　3月19日上午，巢湖市质监局再次来到“麻油之乡”开展调查。3月24日，安徽省质量技术监督局副局长高宗宏一行赶赴“麻油之乡”和县和含山县，对该区域开展食品安全督查……
“麻油含量为零”的背后
  原材料的价格高于商品市场价格，怎么办？降低麻油含量成了众多麻油生产厂家的“必然”选择，甚至是全国的知名品牌，麻油的含量也有水分。一位麻油生产厂负责人说，当市场价格降低到一定程度的时候，生产厂家只有干脆用色拉油冒充芝麻油，否则就亏本，所以麻油含量为零也很正常。
　　于是，很多芝麻油生产企业采取了另一种“战术”：他们在标签上大多标上了“调和”、“调味”等字样。对于“调和麻油”、“调味麻油”则没有国家强制性标准。芝麻油生产企业只需要自己制定一个企业标准，然后拿到质监部门备案就可以。
　　而记者了解到，各个麻油生产企业自己制定的标准很不统一，有的规定芝麻油含量为50%，有的则只规定为5%。“企业标准仅仅相当于企业给社会的一个承诺，在恶性价格战中，很多企业给自身规定的芝麻含量都很低，企业标准其实就是形同虚设，自己给自己做裁判根本不能保证麻油的含量。”含山县一位麻油生产厂的负责人这样总结。
期待国家标准早日出台
  那么“调和麻油”中麻油的含量应该在多少，才能称得上麻油？本报报道后，此问题已经引起了有关部门的高度重视。在国家还没有出台标准之前，目前巢湖市质量技术监督管理局已经开始在企业征求意见。
  和县和含山县质监局的工作人员说，既然打了“调和麻油”的标识，那么成分中麻油比例应该是最高的。
  和县和含山县很多麻油生产企业负责人向记者表示，在国家还未出台强制性标准前，麻油生产企业的行业自律和诚信经营显得尤为重要。
　　“调和麻油”的问题主要出现在两个方面：一是麻油含量高低不一，二是标签不规范。“我已将标签换了，‘调和’二字跟‘麻油’二字一样大了，而麻油的含量也达到了40%。”巢湖市含山县华康调味品厂的李庆树说，他也期待着“调和麻油”的具体含量标准能早日出台。