记者揭秘大“红”枣制造流程

 如果不是枣子上市的季节,却在街头看到了又红又大又甜的大红枣,请不要以为这是“瓜熟蒂落”的结果。没准会是一些水果经销商玩起的“猫腻”———开水烫熟并加糖精“催熟”青枣。8月13日下午，记者接到读者举报之后，赶到了市龙眠山南路96号的“大枣催熟加工厂”进行了探访。
  当记者赶到龙眠山南路96号的现场时，一辆大型厢式货车正停在该“加工厂”门口，敞开的车门里装满了叠放整齐并用透明塑料袋包装好的大青枣。一些工人们正忙进忙出地将整袋大青枣往“加工厂”里运送，而加工区内的4名女工正围在冒着热气并盛满黑水的大锅边忙碌着。
  地上堆满了已经过“催熟处理”的大青枣，刚烫好的枣就堆放在一侧的地上，经过冷却“变色”的枣子已装好在袋子里，堆在旁边两个不同用途且装满液体的池子里，其中一个池子里还放了不少大冰块。
  记者在现场看到，这是一幢上为居民楼下为仓库的楼房，该“加工厂”就设在百余平方米的库房内。记者随着赶到的迎江区广圩工商所的执法人员进入了这个“大枣催熟加工厂”一瞧究竟。
  据现场一位李姓负责人说，他们是附近圣埠水果批发市场的经销商，在此“加工”大枣才几天时间，主要是将这些从山西运来的大青枣经过烫熟变色后，撒上食品添加剂甜蜜素或糖精进行浸泡处理后，再投放到我市及周边的一些地区进行销售。“用开水烫是为了将青枣的色泽烫成红色，添加甜蜜素或糖精是为了增加枣的甜度，池子里的冰块是为了保鲜用的。”
  这位负责人一再强调，他们除了将青枣用开水烫和添加糖精处理外，没有放其它东西。该负责人还直言不讳地说，这样做主要是为了抢先占领大枣市场，等真正成熟的大枣都上市了，他们也就不再经营了。因为像这样的青枣，让它自然成熟还需要一个多月才行。
  记者随手拿了一只青枣和一只经过加甜处理的“红”枣进行尝试。青枣几乎没啥口味，而经过“加工”的大“红”枣，吃起来不仅比青枣蓬松，也比青枣甜不少。
  据现场的迎江区广圩工商所郑姓执法人员介绍，在现场他们发现有两种食品添加剂甜蜜素和糖精，对这些添加剂的来源，当事人一时无法提供，下一步工商部门将做进一步调查。
  15日上午，记者从广圩工商所了解到，他们已将此事上报至市食品安全协调委会员，将会由相关部门做出进一步处置。