安庆年俗：过除夕拜大年

2011-2-4 11:05:16 安庆热线来源:安庆热线浏览次【大中小】【打印】【关闭】

除夕是我国传统节日中最重大的节日之一，安庆人过除夕有着丰富的内容，一般包括辞岁、祭祖、接灶神、吃年夜饭、守岁等等。
“除夕，俗称大年三十，太湖、宿松、望江等地又称完年。完年有完全、完聚、合家团圆的意思。一年辛劳，完完整整、安安稳稳度过来了，当然值得庆贺。”安庆市地方志办公室年鉴科科长刘帅钢介绍，除夕有着“除旧岁，迎新春”的意味，民俗重视这个节日，也就是看重它新旧交替转折点的特殊地位。
旧俗中，在年三十的白天，人们到祖坟上去上坟。这个习俗在桐城、怀宁、潜山等地比较盛行。离老家坟地路远的，要安排时间提前去辞岁。晚上祭祖的有的上宗族祠堂。“新中国成立后，绝大部分祠堂已拆除，有的在自家中厅堂内点烛烧香来祭拜祖宗。”刘帅钢介绍，祭祖的供品讲究“三荤三素”：一只脱毛的生鸡、一大块生猪肉、两条红尾巴鲤鱼，还有三半碗夹生米饭，一壶清茶代酒，豆腐、糕点等等。如今的习俗，辞岁大都不搞迷信活动，但过年点烛、放鞭炮、吃团圆年饭还是很普遍的。
年三十黄昏时分贴春联也是安庆人最重要的一道习俗。春联又叫门对子、门联，红幅黑字，以大门对联为主体位置，有的人家也在其他的小门与窗户上都贴上字幅稍窄一些的春联，颇能烘托新春佳节的热烈气氛。
到了晚间，一家人围坐一起吃顿年夜饭是中国人最注重的习俗。“安庆以前的旧俗是，吃年夜饭的时候摆筷子、摆酒盅要一桌八双八个，人丁不足也要摆满一桌数目，象征着添丁加口，家道兴旺发达，人数多的人家要增添碗筷或拼排大桌席，过一个团圆热闹的年节。”刘帅钢介绍，年夜饭菜要做的丰盛，鸡鱼肉土特食品齐全，吃鱼要多留一点或整个不动筷子，叫“年年有余”，吃饱时碗里面又有意地剩余一点叫“有吃有剩”，无一不表露着人们向往平和、美满、富裕生活的美好心愿。
“如今，很多琐碎繁杂的习俗渐渐简化，不少家庭更是选择在饭店订桌年夜饭。”刘帅钢说，这虽然省却了不少洗菜、烧饭的麻烦，不过过年的味道也感觉淡了许多。
吃了年夜饭，现在大多是一家人边守在电视机旁收看《春节联欢晚会》边守岁，大人要给小孩红纸包的“压岁钱”，家家户户都要通宵点灯烛。而古时候熬夜的人，通常是围坐在一起谈天说故事，或下棋、打扑克。至于守岁时的瓜子、茶、烟则是家家必备的东西，即使不熬通宵守岁的人家，也要在年饭后烧茶、炒瓜子、花生、准备糖果糕点，以备在初一招待来客。

大年初一：喜气洋洋拜个年

古籍中说：“正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。”“元”的本意为“头”，后引申为“开始”。大年初一既是一年的头一天，春季的头一天，又是正月的头一天，所以这一天又称为“三元”。在安庆，大年初一有出天方和拜年的习俗。
出天方，有的叫出行或者出方。“初一天不亮，人要早起，炮要放足，家中每开一道门户都要放一挂鞭炮；开中堂大门要放最长的鞭炮，讨一个开门大吉大利的好兆头。”市民赵先生说，他还记得小时候在乡下，父亲出天方总是起得特别早，因为要抢在左邻右舍的前头，图个好彩头，“如果门前没人早起经过就更好了，据说这样一年来事事都会如意吉祥。”
吃了早饭之后，最重要的拜年活动也拉开了序幕。“吃过早饭，一般是到本村族中拜年。大人一般只到平时要好和本房族中年长有声望的人家拜年，小孩则在本村落家家拜到。”安庆市地方志办公室年鉴科科长刘帅钢介绍，这种拜年都是有“财喜”的，说声“拜年”，平时纵有结怨也气消意合，变得宽和友善起来。对上门拜年者一律待如上宾，请坐、敬烟、倒茶，请吃瓜子、糕点，祝福几句新年如意、发财高升的吉利话；小孩到人家拜年，一般都会得到花生和糖果等等的吃食。
初一在本村拜过年后，上午有的人家就到路近的亲友家拜年，初一之后忌讳下午到人家拜年。这种给亲戚、师长、朋友们拜年是很讲究规矩的。“一般是晚辈先拜长辈，次序是先拜舅父母，次拜姑亲姨母；小伙子有对象，要先拜丈人家；做学生或者学手艺的徒弟，先要考虑拜先生、师傅。”刘帅钢介绍，当然，被拜的人也要回拜，否则就是失礼。
一般是从初二开始，一直拜倒二十边，大都在元宵节之前拜完所有的亲友。再迟一点，见面必向亲友解释道歉，待遇也就不如年初有好吃好喝的了。俗称“拜年拜到十八九，又无肉来又无酒”，“拜年拜到二十边，又无茶来又无烟”。
给亲友拜年，通常带一斤糖、一盒糕、双数的饼子等物品，舅父母、丈人、师傅、先生家还要加猪肉一斤、二斤或者四斤；新上门的女婿拜年则另有重礼相送。随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了短信拜年、邮件拜年等等。
而在我市枞阳等地，初一却有着不出门的风俗。“我们老家以前初一是不能出门的，尤其是女孩子。人家初一出门碰到女子会觉得晦气。”虽然现在这么封建的习俗已经不再存在，但是祖籍枞阳的尹女士全家现在依然保留着初一不出门的习惯。
此外，在安庆，除夕和初一是忌留生人在家中食宿，叫“不羼生”。初一讲究不动剪刀，不杀生，不扫地，不向外倒脏水杂物，不跟别人争吵，不提陈年老账。岳西县白帽镇还有初一上山砍一担柴的习俗，伐柴谐音为“发财”，含吉祥意味又富有山区特色。此外，从这一天开始，民间还有玩灯的习俗。

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