添加剂“大限”已至公示者寥寥

2011-6-3 20:45:10 安庆热线来源:安庆热线浏览次【大中小】【打印】【关闭】

根据国家食品药品监督管理局要求，今年5月底前，自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位必须向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。这是全国开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作以来，监管部门对餐饮服务单位重点监管的第一步。6月1日傍晚，记者走访了我市多家经营火锅类食品的餐饮店，走访后发现，我市一些火锅店仍然“按兵不动”。

张贴公示的火锅店均称无添加剂
在集贤南路上的红宝石火锅店里，记者看见墙上张贴了一张《餐饮服务单位食品添加剂使用公示》的表格，在表格上记者看见，商家在公示的食品添加剂名称、使用剂量、使用范围、主要作用等栏目中，均填写着“无”。
而位于高井头的傣妹及野妹两家火锅店内，虽然店堂内均张贴了“食品安全公示”，但是公示中仅仅只对火锅底料的一些基础配方进行了公示，而对于食品添加剂，两家火锅店也口径一致对外宣称并无任何的食品添加剂。在傣妹火锅店内，公示张贴的位置非常高，记者好不容易才看清上面的具体内容。据傣妹火锅店的负责人称，由于该火锅店是属于连锁经营，所以底料也是由总公司统一配送。该负责人表示这些底料是绝对不含任何添加剂的。
部分火锅店没有相关公示内容
随后，记者又来到了位于集贤南路的小尾羊连锁火锅店。在该店内，记者并没有发现任何关于食品添加剂的公示内容。对此，该店一名大堂负责人闪烁其词。当记者问其是否对食品添加剂做出公示时，该负责人则告诉记者说：“我们店是经过卫生部门批准的，卫生情况完全不用担心。”
而在北正街上的重庆鸡公堡、深锅麻辣烫、铁锅门以及羊羯汤锅店内，记者也未发现这些店堂内张贴有任何的食品添加剂公示。“你们店为何不按相关规定张贴食品添加剂的公示？”当记者问铁锅门的一名负责人时，该负责人却答非所问地回答记者说：“我们有卫生许可证和营业执照。”
市民：希望商家不再“躲猫猫”
对于记者走访的结果，一些消费者也纷纷提出了自己的看法。“火锅汤底、鱼丸、肉丸里明显就有很多的添加剂，经营者怎么能说没有添加剂呢？”市民陈先生如是对记者说。
记者在采访中发现，对于食品添加剂的相关知识，很多市民也表示并不十分清楚。“本来对食品添加剂的公示只是为了接受消费者的监督，使市民们吃起来放心，但是商家们这种遮遮掩掩的做法，让人更是产生了怀疑。”市民蒋小姐称，对于商家所公示“无食品添加剂”的相关内容，相关部门应该予以核实，“否则，食品添加剂的公示完全成了一纸空文。”
相关部门：继续加强监管
　　市食品药品监管局的相关负责人在接受记者采访时说，从我市实施的情况来看，确实还存在一些餐饮单位不执行公示的情况。“对于没有公示的餐饮店，我们首先会责令其整改，如果在检查中发现有非法添加剂，我们则会根据国家相关规定，进行罚款。在消费的过程中，如果消费者对商家添加剂的使用情况存在质疑的话，完全可以要求商家进行说明，餐饮单位有如实告知的义务。”