高温时节，超市食品也“中暑”

2012-7-23 21:07:53 安庆热线来源:安庆热线浏览次【大中小】【打印】【关闭】

“昨天在超市里准备买点巧克力，结果那些袋装的巧克力，用手一摸就感觉到软塌塌的，似乎要融化了。”市民王女士说，自己家里的巧克力夏天都是放在冰箱里保存的，“不知道这么热的天气，巧克力不冷藏保存的话，是不是会变质？”记者走访市区部分超市发现，天气一热，超市里不少食品都有了“中暑”的迹象。
糖果类食品最受“烤验”
昨天，在集贤路上的一家超市里，虽然是冷气开放，室内的温度比室外凉快了很多，记者注意到食品区的一台柜式空调的温度显示为26℃。此后，记者购买了一盒铁盒子包装的醇浓黑巧克力，出了收银台就拆开来看，巧克力球已经变了形，全部都是软塌塌的了。在巧克力的包装上，明确标注了“建议的存储温度为10-22℃”。
记者走访市区部分超市发现，糖果类食品在夏季尤其受到高温“烤验”。这些食品大多享受不到冷藏的待遇，而超市的温度大多超过了它们的建议存储温度。一些硬件设施稍差的小型超市根本不敢放置品牌巧克力，而只有一些廉价巧克力。很多商家表示，越是好巧克力，可可脂的成分比例就越高，更容易融化，他们担心因为融化而被顾客退换。
因为“身材”走样，糖果类食品在夏季很受消费者的冷落。一家超市的导购员介绍说，入夏以来，糖果和巧克力的销量就处于低迷期，比几个月前的销量下滑了一半。就算顾客想买，也是先用手捏几块，再挑最硬的买。
温度不达标食品“中暑”多
记者对我市部分大、中型及街边的小超市走访时发现，虽然大型超市有冷气开放和冷柜设备，但是却也有部分食品处在高温笼罩之下，一些冷柜的温度设置不达标。而一些小超市内没有安装空调及降温设备，食品“中暑”现象更为普遍。
走进菱湖社区附近的一家稍大的超市里，记者看到，几排冷柜的温度并不统一，最高的竟有1℃，而最低的地方却有-7℃。“这样的温度达到存储的标准了吗？”记者询问一位导购员，该导购员指着冰柜壁上的那层霜说：“温度肯定很低的，你看冰柜都结霜了。”而后这名营业员笑笑，不再出声走开了。
另外，记者发现像刀切馒头、水饺、粽子、汤圆……这类的速冻食品，都有发软的迹象。走到肉食区，各种肉类的味道混合在一起，形成了一股难闻的味道。还有部分需在２℃—４℃贮藏的乳制品，冷藏设备的实际温度也略有偏高。此外，货架上摆放的如巧克力、葡萄酒、糕点的储存温度在外包装上明确的标注了应在10-22℃、10-15℃的条件下存放，但是实际温度大多高出了不少。
而在戏校南路的一家小型超市里，室内的货架上除了日用百货外，还有为数不少的袋装食品，面包、饼干等食品随处可见。进入该超市不久，记者和几名消费者的头上就冒出了汗珠。室内的一台空调没有开，仅有的一台电风扇在收银台边上悠悠的吹着。
“存放条件”常被忽略
国家出台的《超市购物环境》中明确规定：超市冷藏库（柜）温度须达－２℃~５℃，冷冻库（柜）温度低于－１８℃，热柜的温度达到６０℃以上。该规定已经实施好几年，但记者在采访时发现，这样的规定却常常被商家和消费者所忽略。
记者在一些超市走访时随机采访了一些正在购买食品的市民，大多数人对超市是否按标准存放需要冷藏的食品并不怎么在意。市民王女士说，夏天一般买食品看看生产日期和保质期，并不怎么注意商场的保存温度，但有时买巧克力、糖果发现有的已经软了，就不买了，基本没有注意过食品存放条件。
对于低温贮存无法达标的问题，市区一家超市的负责人表示，超市的食品贮藏库里，温度肯定会遵守国家标准，但是卖场为了方便消费者购买，冷藏柜一般都采用开放式的，在空气对流的情况下温度肯定较高，要达到国家标准比较困难。

[责任编辑：宋思源金秀华]

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