夜市排档卫生差隐患众多须慎食
入夏以来，夜间城区大排档、小吃摊、烧烤摊遍布街头。这些小摊提供的食品是否卫生，市民们是否能够放心使用？带着这些问题，近日，记者走访了城区部分夜市摊点。
白天的宜城骄阳似火，到了晚上则酷热暑气一扫。7月26日晚上7点，记者来到被称为“好吃一条街”的人民路新市巷，从巷口开始，每家店铺都把店面延伸到街上，原本宽敞的路面被挤得只能容两三人经过。经营户直接把街道当作了露天厨房，左右对摆着灶具、烧烤架、砧板、菜刀、餐具等，不具备任何卫生防护措施；而配好的蔬菜甚至连保鲜膜都没有，直接跟空气灰尘接触；有时苍蝇也飞过来凑热闹。记者随机询问了几位摊主，他们称大排档都是这样，店面太小安排不下厨房，没办法才把厨房支在店外。这些户外小吃摊，主要以烧烤、小炒为主，摊主大多是赤手上阵，天热有的用手擦完汗后，就直接抓取菜品。新市巷与钱牌楼街交界处，有几家用红棚子搭就的大排档。
记者注意到，这些小摊点基本上没有使用消毒餐具或一次性餐具。由于水源受限，一桶水洗到底，餐具重复污染严重。有的经营户为图省事，直接在餐具上蒙上一层超薄塑料袋，而塑料袋分为食品用和非食品用。如果采用的是非食品用的塑料袋来盛放高温食品，塑料袋中的化学添加剂等有害物质析出，会污染食物。经营户采用的塑料袋没有任何食用标志。像这些裸露摆摊的经营户，新市巷和钱牌楼街几十家基本上都是，大都存在食品安全隐患。
市民李婉告诉记者，大排档价格实惠味道也不错，就是卫生安全没有保障，有次在钱牌楼街吃了一盘龙虾后，晚上回家就腹泻。希望店主能自觉搞好卫生，有关部门能加强监管，让大家吃得放心。“食用不干净的食品或使用消毒不彻底的碗筷，容易引起胃肠道疾病，严重的甚至引起食物中毒。夏季天热，建议市民讲究饮食卫生，少吃油腻和油炸食品。”市第一人民医院医生汪梅芬介绍。
市消费者协会副秘书长万冬鸣提醒市民，大排档地处人流嘈杂的闹市区，车辆和人流带来大量灰尘，而部分大排档缺少防尘、防蝇、防鼠、冷藏等卫生设施，易对餐具和食品带来二次污染；其经营人员的身体状况、食品来源以及餐具的消毒，不一定达到相关标准，市民应尽量选择正规的有餐饮服务许可证、营业执照的餐馆。如果发生疑似食物中毒应抓紧就诊，并妥善保存消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而难维权。
“2009年，我国新的食品安全法颁布后，规定食品生产加工小作坊和食品摊贩由有关部门加强监管，具体管理办法由地方制定，但时至今日，地方性法规仍未出台。”市食品药品监督管理局食品保化科负责人介绍，法规的缺失，导致夜市摊区的食品安全监管出现了“真空”。如果出现食品安全纠纷，则由卫生局统一调度。
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