冬至祭祖和品尝美食是安庆习俗

2012-12-21 14:41:20 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

冬至，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”，是我国农历上一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至在二十四节气中位列第二十二个，却是二十四节气中最早制定出来的节气。冬至开始，我们正式进入了数九寒冬。
俗话说“冬至大如年”。冬至这一天，自古就有许多的习俗。在我国古代，这一天不仅仅要举行祭天祭祖的仪式，往往还要百官休沐，放假在家休息，亲朋好友之间还会互赠美食。时至今日，很多的农历习俗已经淡化和简化，但是在安庆，祭祖和品尝美食依旧是冬至日的主打活动。
冬至扫墓寄哀思
“每年冬至的前几天，我们全家都要去公墓扫墓。”市民王小姐说，冬至日祭祖是他们家多年以来的传统，以此来表示后辈不忘祖先的心意。这个冬至还没到，她们全家已经早早的去扫墓了。
在安庆，冬至日和七月十五中元节、十月十五的下元节一样，都是格外受到重视的祭祖扫墓的日子。尤其是在安庆城区、怀宁、枞阳和桐城等地，冬至日都盛行扫墓祭祖的活动。往往冬至日的前几天，安庆人就会扶老携小来到祖坟前，烧纸钱、放爆竹，祭奠和缅怀先人。即便不去坟头祭扫，到了冬至这一天，安庆人也会在门前屋后烧纸钱给家神野鬼受用，以此来祭奠祖先和孤魂野鬼。
在安庆民间还有一种说法，家里有人去世，三年内的新坟，冬至是必需要到坟前祭扫的。
南瓜飘香冬至日
中国的传统节日是不能缺少美食相伴的。冬至也是如此。
在安庆，有冬至这一天吃南瓜饼的习俗。现在也有很多人家将制作南瓜饼的习俗简化，吃蒸南瓜、南瓜粥等等，以此来代替南瓜饼。
冬至前几天，就有安庆网友将签名改为“冬至，我妈喊我回家吃南瓜饼。”由此可见，冬至吃南瓜饼这一习俗在安庆的普及度。往往在冬至前一天，家中的主妇们就采购好了食材，到了冬至当天，先是将南瓜切块蒸熟，碾成南瓜糊后加入适量糯米粉，揉成粉团。然后将粉团分成小块上锅蒸熟。冷却后分成小剂子，直接做成饼状或者包入馅料做成小饼，最后放入油锅或煎或炸，最终成了色泽金黄，口感醇香、酥软甜糯的南瓜饼。
在很多安庆人的心里，冬至和南瓜密不可分。即便是如今很多安庆人不会或者没有时间制作南瓜饼，以南瓜为原料的食物依旧是冬至餐桌上的一道亮丽风景。
日渐淡化“冬至面”
在安庆，还有冬至这天吃面条的习俗。这一天的面，也因此称之为“冬至面”。为此，还有一句俗语叫做“吃过冬至面，一天长一线。”
这是很有科学智慧的一句俗语。因为冬至是一年里最短的一天，所以太阳离我们最远。而过了冬至，日子就一天长似一天了。只是这样的一个习俗，在安庆已经慢慢地被淡化了，很多年轻人已经不知道还有这么一个风俗。
同样是面食，饺子在冬至日的地位却是日渐提升了。其实，冬至日吃饺子，本来是北方人的习俗，因为冬至这一天开始了“数九”天气，北方严寒，进食含有肉类等高热量食材的饺子，能够驱寒保健。所以在北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
虽然说十里不同风、百里不同俗，但是随着社会发展，现在各地的各种习俗已经日渐交融在一起。在冬至日，还有喝鸡汤、吃馄饨等等习俗。是不是本土的习俗已经不再重要，重要的是传统习俗的回归，以及这些习俗的传承和发扬。
作者：金秀华

[责任编辑：不详]

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