腊八到粥飘香

2013-1-19 17:10:27 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

    今天是农历腊月初八了。这也是我国的传统节日———腊八节。俗话说“吃了腊八饭，就把年事办”，在我国很多地方，腊八节一过，就正式进入了“腊月年关”的阶段，也正式拉开了春节的大幕。而在我们安庆，腊八这天，还有一个必不可少的风俗———吃腊八粥。在这样一个粥香四溢的日子里，人们享受美食的同时也享受着生活的丰腴和饱满。
       距离腊八还有几天的时间呢，家住工农街上的康婆婆已经忙碌开来。大米、糯米、红枣、红豆、花生、莲子、桂圆等等，零零碎碎的食材，她细细挑选，一趟趟从市场里拎回家。到了腊月初七的晚上，就更忙碌了。康婆婆把所有的食材都要进行初步加工。大米、糯米清洗干净，桂圆剥皮，红枣去核、莲子取芯……到了半夜时分，就开始进行熬煮了。选了家中最大的锅，所有食材一起放入锅中，加入足量清水，接着就是慢慢的煨炖。经过长达数个小时的小火慢炖，到了腊八清晨，一锅食材丰富、浓香扑鼻的腊八粥就算熬制好了。
       “我家里人多，所以每年都要多煮点腊八粥。”腊八的一大早，康婆婆就要将腊八粥分成好几份盛好：给儿子一家的、给女儿一家的，还有给左邻右舍街坊的。按照她的说法，一年一次熬制腊八粥，带给她更多快乐的就是这种亲友间的馈赠和分享。
       如今，像康婆婆这样投入很多精力熬制腊八粥的人不多了。“腊八时，我们家也熬粥，只是食材简单，做法也简单。”80后的小李也是一位主妇了，对于腊八粥，她愿意尊重传统却也更愿意将习俗简化，“通常是早上早起一会儿，把大米、红枣放在电饭锅里一起煮，家里如果有桂圆、葡萄干什么的，也放点进入。”没有刻意准备的食材，也没有精心的小火熬制，但是在腊八这天，一家三口的早饭也有着别样的传统风味。
       农历腊月初八，传说是佛祖得道日，这一天早上，很多寺庙也会有腊八粥赠食。居住在旗杆新村的史女士，每年腊八这天，都会早早地起床，然后和约好的三五好友一起去迎江寺吃粥。通常还会带着小饭盒，捎一点腊八粥回家来，让家人每人尝一点。这种寺庙里赠送的腊八粥也称为“佛粥”，据说吃了以后可以得到佛祖的保佑。
       腊八这一天吃腊八粥的习俗，在我国的历史已有一千多年。最早开始于宋代。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。其实无论什么时候，包含有米、豆、干果等丰富食材的腊八粥，都是对农业丰收和生活富足的庆祝和欢喜。
       除了腊八粥飘香，腊八这天，安庆往往还会是喜气萦绕的。安庆民间往往认为腊八是大吉日，民谚：“要发不离八”，“腊八日子好，姑娘变大嫂”，男婚女嫁也多或选择此日。