承办"年夜饭"城区63家餐饮单位已备案

     1月31日，记者从市食品药品监督管理局获悉，随着春节的日益临近，为确保“年夜饭”餐饮服务食品安全，切实防范食物中毒和食源性疾患的发生，今年全市仍实行“年夜饭”申报备案制度，并加大对重点品种、重点场所、重点区域和关键环节的监管力度。目前，我市城区共有63家餐饮服务单位登记备案，从备案情况来看，预计今年“年夜饭”就餐人数将达两万余人。
  在“年夜饭”备案表上记者看到，各承办单位的名称、地址、联系人、联系电话、接待能力以及预订情况都进行了登记，其中餐饮单位“年夜饭”承办桌数最少的有4桌，最多的达62桌。市食品安全监督管理所副所长陈庆文介绍：“今年登记备案年夜饭的餐饮单位数量与去年基本持平，大部分为中型以上餐饮服务单位。年夜饭的监管，在申报备案的基础上，我们将重点加强对承办‘年夜饭’餐饮单位供餐能力审核，从源头上杜绝超范围、超负荷承办‘年夜饭’行为。”
  记者了解到，2月5日开始，市食品药品监督管理局将开展年夜饭专项检查。所有承办年夜饭的餐饮服务单位必须持有效《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》，按照许可范围和接待能力依法经营，严禁超范围或超负荷经营；所有食品从业人员必须持有效健康检查证明上岗。各餐饮服务单位必须从具有资质条件的单位构建所用食品原料，严格执行索证索票和验收制度；不得外购散装直接入口熟食制品。食品原料应保持新鲜、清洗干净，严禁使用国家规定的禁用、慎用的食品类别（品种）。另外，各餐饮服务单位要按照规范对“年夜饭”进行留样，保证有单独的冰箱存放并在冷藏状态下留样48小时。
  春节期间发生食物中毒或疑似食物中毒时，餐饮服务单位必须在第一时间报告食品药品监督管理部门，不得迟报、瞒报。市食品药品监督管理局将加大节日期间餐饮服务食品安全的巡查力度，防止食品安全事故发生，保障人民群众食品安全。

作者：张丽