放心菜离我们到底有多远？
时下正处高温高湿季节，也是各种蔬菜病虫害的高发期。为了防病灭虫，菜农不得不使用大量的农药来保证蔬菜的正常生长。很多市民认为，夏天青菜、苋菜等绿叶菜农药残留多，买菜的时候不得不无奈放弃。市场上的绿叶蔬菜到底能不能放心吃?近日记者进行了相关走访。
7月8日18时许，在孝肃路一大超市蔬菜柜组，不少上班族在挑选新鲜蔬菜(图1)。
随着气温不断上升，为保证汛期市场供应，我市商务部门已做好物资储备，在大观区海囗镇蔬菜基地(图2)，记者看到村民正在采摘蔬菜，准备送往各大农贸市场和大超市，满足城市居民生活需求。
黄有安 摄
市民担忧：一个月没买青菜了
7月2日，在工农街菜市场，市民赵阿姨在蔬菜摊点犹豫了半天，还是将挑选出来的半斤青菜放了回去。“我家都有一个多月没有买青菜了。”说起原因，赵阿姨是满腔的无奈：“这个季节，要是没有农药保着，这青菜估计都会被虫吃光的。”而眼前这鲜嫩水灵、一个虫眼都没有的青菜，实在难以让她放心。
每年7到9月，买菜对于赵阿姨来说，都是一件让人纠结万分的事儿。家里有老人有小孩，要吃得营养健康更要吃得安全。可是蔬菜的安全性，实在是让人心里没底。“这个季节，青菜、豆角之类的蔬菜肯定是要打农药的，所以我一般会选择买黄瓜、瓠子、毛豆之类的蔬菜。”赵阿姨说，让她无法接受的是，最近却有报道称，黄瓜是蔬菜中农药残留最多的，“这让我更是不知道买什么菜好了。”
而赵阿姨的纠结为难只是众多居家主妇们的一个缩影。“最近青菜卖的不怎么好。”蔬菜摊贩霍师傅说，有顾客问问价格放弃了，更多的顾客是看都不看一眼，而原因都是“怕有农药残留”。而对于霍师傅来说，这个季节青菜受到冷遇是件让他淡然的事儿，“这几年都是这样的，这个季节青菜买的人少。”为了应对这样的市场，他调整了自己的进货种类，多些毛豆、西红柿、瓠子等蔬菜，青菜、豆角的量减少很多。
菜农：凭着良心种菜
7月5日午后2点多，正是一天中最热的时间。
在安庆市迎江区新洲乡青龙村的魏贤林家里，刚采摘下来的豆角占据了一楼客厅的大部分地面。虽然有电风扇在头顶呼呼啦啦地吹着，但是55岁的魏贤林依旧是满头大汗。他忙着将一大堆的豆角整理整齐，然后用绳子扎成小捆，中间还要将老点的、卖相不好的豆角挑拣出来。门外的机动三轮车上，已经摆放好了茄子、青椒等蔬菜。
而在老魏家大门外几十米远的地方，就是他和弟弟合伙种植的15亩大棚蔬菜。走进蔬菜大棚，头顶火辣辣的阳光和地面蒸腾而上的热气，让人有些难以忍耐，而大棚里青椒的辛辣、茎叶的清苦、泥土的腥味混合成了一种奇异的味道，刺激着感官。
老魏一个人伺候着一半的大棚蔬菜，遇到繁忙的时间，会雇请村民来帮忙。每天早上是采摘的时间，一天基本上要采摘下来两三百公斤的各种蔬菜，中午就是整理、装车，然后赶上5点半的末班轮渡赶往龙狮桥蔬菜批发市场。在那里，老魏会守上三四个小时，将所有的蔬菜批发出去。
“你这豆角打药了吗?”面对记者的问题，老魏坦然以对：“当然要打药的。”他说，这豆角最容易生虫子，要是不打杀虫剂的话，豆角上基本都是虫眼了。豆角的采摘是不是在农药的安全期之后呢?老魏指着刚捆扎好的豆角说，这些豆角是两天前才打药的，不过打的都是低毒高效、残留低的农药，等到采摘的时候，几乎没有残留了，“我家里也吃这些蔬菜。”老魏指着挑拣出来的老豆角说，他家里吃的蔬菜几乎都是这些挑拣出来卖相不好的蔬菜。
而对于蔬菜使用的农药，老魏很有自己的看法，现在农药的种类很多，很有针对性。“像豆角、青菜，这些蔬菜生长成熟的非常快，豆角一般三两天就要采摘一次，如果使用安全期长的农药，等到采摘的时候，都老了。”而像杀虫菊酯等生物农药，蔬菜施药后即可采收，像除虫清、氯氰菊酯等施药后间隔期2天也就安全了。
从田间地头到批发市场，老魏说，没有遇到过抽检的情况，而对于这些蔬菜的农残情况，老魏说：“这就靠自己的良心做事。”
批发市场：抽检合格率99.5%
7月4日凌晨，安庆龙狮桥蔬菜批发市场农残检测的工作人员已经开始工作了。他们从市场的批发经营大户那里抽取了10多个品种30多个样品，然后进行了相应的农残检测。检测合格蔬菜就可以批发出去了，而不合格的蔬菜就会被要求退市。
“今年以来，我们抽检合格率达到了99.5%。”龙狮桥蔬菜批发交易中心相关负责人接受记者采访时表示，目前安庆城区蔬菜市场的蔬菜90%出自龙狮桥蔬菜批发交易中心，因而该中心的检测结果很具有代表性。
批发市场是蔬菜从菜地走向餐桌的中间一环，为了把好蔬菜安全的这极为重要的一关，2002年龙狮桥蔬菜批发交易中心成立了蔬菜检测中心，2007年，检测中心又被扩建成为安庆市无公害蔬菜农残检测中心。这一扩建，不仅仅是名称的改变，从设备到技术到专业人才，都日渐成熟和完善起来，农残检测不仅可以定性还可以定量分析了。
而对蔬菜农残检测也成为了常规工作，每天抽检3到5个经营户，12到18个品种、30多个样品。遇到节假日、高温高湿天气，还会加大检测力度，增加抽检品种。
此外，对于外地运输过来的蔬菜，该中心还建立了质量追溯体系。“外地蔬菜进入市场，我们会向经营户索证索票。”该负责人介绍说，一旦出现问题，就能追溯到蔬菜的生产地、生产过程，甚至是生产者的相关信息。如此，蔬菜产品质量有足够的保证，消费者食用起来就更加的放心。
超市：企业自测规避自身风险
和菜市场、零售摊贩相比，在蔬菜安全问题上，很多市民更信赖超市。原因只有一个：蔬菜进入超市还需要一个自测的过程，多了一道关，安全多了一份保障。
7月5日下午，在人民路一家大型超市二楼的蔬菜生鲜区，不少市民推着购物车在挑选蔬菜。“我经常到超市来买菜，价格便宜是一方面，更重要的是，超市里的蔬菜更安全些吧。”市民张女士说，其实超市里的蔬菜卖相一般，很多看起来都不如菜市场的鲜嫩水灵。但是她觉得：“不可能什么样的蔬菜都能进入超市的吧?”如果出了问题，也能找到超市来要个说法，“如果是流动摊贩，出了问题，你能找谁去呢?”
“蔬菜进入我们超市，是要经过我们企业自己检测的。”这家超市店长郭天送接受记者采访时说，他们超市的蔬菜来源主要有三个：蔬菜生产基地、蔬菜批发市场，还有少部分来自菜农。而这些蔬菜进入超市前，超市方面都会抽取样品进行检测，对于叶类、瓜果类农药残留较多的蔬菜更是重点监测。只有企业自测合格的蔬菜，才会最终进入超市货架。
“我们一直很重视蔬菜农残检测。”郭店长说，这么做，一方面是为了消费者把好蔬菜安全关，更重要的一点是，作为企业，也要通过这一做法来规避风险，“一旦出现问题，超市就要承担责任。”
种植业局：安庆蔬菜整体情况良好
“我们一直在对蔬菜的农残情况进行监测，从目前的情况来看，整体情况还不错。”安庆市种植业局农产品质量安全监测中心主任吴照忠接受记者采访时表示，7到9月份的农残情况相对严重一点，但是大家不用太过担心，很多蔬菜多注意清洗就能有效去除农药残留。
吴照忠介绍，每年3月、7月、11月，检测中心都会开展蔬菜质量安全例行检测和监督检查活动，对安庆的蔬菜生产基地、蔬菜批发市场、超市及农贸市场上市蔬菜进行了抽样检查，抽查白菜、黄瓜、豇豆、小青菜、油麦菜、菜苔等13个品种近200个样品。此外，检测中心每周两次对城区的农贸市场、超市、蔬菜批发市场进行抽样检测随机抽检，每月200多个样品，全年蔬菜农残快速检测2500余个样品。在7到9月份农药使用高峰期和中国的传统节日如端午节、中秋和国庆节、元旦和春节等，更是增加了抽检的频次。
“蔬菜使用农药来防病灭虫是必须的，但是只要过了间隔期，很多农药成分就会分解氧化了，对人体不会产生危害。”吴主任说，市民在清洗蔬菜时掌握一些小窍门，就能有效去除农药残留。如叶类菜，可以在淡盐水或者小苏打水里浸泡15分钟左右，然后用清水进行漂洗，能够有效溶解蔬菜中可能存在的农药残留，但是浸泡的时间不能过长。而对于对于一些能够用热水焯的蔬菜，比如豆角、西兰花等，应尽量选择用热水焯，这本身也是去除农药残留比较好的方法。此外，一些瓜果类蔬菜，能去皮的尽量去皮食用。
相关链接
哪些蔬菜农残最多?
2008到2009年，绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：黄瓜，含有4—13种不同农药残留;草莓，含1—13种;油菜，含1—12种;其次为豇豆、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。
一般来说，夏季是蔬菜中农药残留量超标的“高危季节”。“高危蔬菜”以韭菜、青菜、鸡毛菜、芹菜、小白菜、油菜为主，还包括卷心菜、芥菜。这些菜的叶面大，接触农药的面积也大，所以农药残留量相对较高。建议大家选择食用相对安全的蔬菜品种，如洋葱、大蒜、香菜、胡萝卜、莲藕、茭白、青椒、番茄、南瓜、冬瓜、山药、冬笋、竹笋等。
相关新闻
- 建筑垃圾挡道 骑车人摔伤(2013-7-10 10:42:29)
- 80后老总深山当“牛倌”(2013-7-10 10:38:45)
- 夏季停车，防晒是“没谱”的事？(2013-7-10 10:38:13)
- 谁为环卫工人撑起“安全伞”？(2013-7-10 10:33:40)
- 高温下的动人乐章(2013-7-10 10:32:35)
- 潜山县东关社区举行2013年夏季歌会(2013-7-10 10:31:45)
- 修复水毁路坝 抓好灾后生产(2013-7-10 10:28:21)
- 上半年我市就业技能培训9345人(2013-7-10 10:27:33)
- 城镇居民医疗保险参保人数88.96万人(2013-7-10 10:27:07)
- 众志成城抗天灾(2013-7-10 10:25:58)
