天热，熬上一锅绿豆汤

连日来的炎热天气，使得各类解暑杂粮的销售进入了热卖期。近日记者走访城区的卖场发现，绿豆、百合、莲子等货柜前围了不少选购的市民。“天一热，不少人家就会开始做绿豆汤和绿豆粥，散装的绿豆每天都能卖出好几十斤。”据销售人员介绍，“夏季口味清淡的食材备受消费者的青睐，其中杂粮类的就数绿豆卖得最火。”
 
　　绿豆汤的功效早已烂熟于民间。俗话说：“绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉”。据年长的市民介绍，“这熬绿豆汤有讲究，要想防暑，煮上10分钟左右趁绿豆还没有烂，不吃豆喝汤就行;要想解毒，烧开煮上30分钟，连汤带豆一起吃掉，但脾胃虚寒体质弱的人不宜多食。”这绿豆汤熬得好不好，关键看准备足不足。在石化天桥卖绿豆汤的许阿姨告诉记者：“如果想要口感好一些，可以事先将绿豆搁置水中几个小时，这样煮出来的豆子，才会香软可口。”
作者：柯慧敏

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