高、中考即将来临,为确保考试期间广大考生的饮食安全,近日,市食品药品监督管理局发布《关于加强高、中考期间的餐饮食品安全工作的公告》,提醒广大考生、家长及餐饮服务单位和学校在中高考期间注意饮食安全的有关事项。
广大考生:
尽量在家吃饭
公告中提醒广大家有考生的家长们尽量让孩子在家用餐,如在外就餐,应到取得餐饮服务许可证、信誉等级较好餐饮单位就餐。尽量不食用街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品。
家长们还应该注意,居家饮食一定要注意生、熟分开,避免生、熟食品交叉污染,烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上。另外还要合理膳食,不给孩子吃不合格的保健食品、不洁食品和非自制的烧卤熟肉,不让他们生食海鲜、凉拌菜等易变质食物。另外,在中高考期间,尽量不要让孩子食用容易导致身体不适的饭菜(如豆角、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜等),也不主张考生考试期间食用隔夜饭菜。
公告中特别提醒考生要注意科学饮食,注重营养搭配,多食用清淡营养的食品,少食用油腻和生、冷食品。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净,以去除农药残留,最好去皮后再食用。切忌暴饮暴食,做到饭前洗手,不喝生水和散装冷饮。
餐饮单位:
禁用易中毒食品
公告指出餐饮服务单位要严格落实食品、食品原料的索证索票及进货查验记录制度。严格规范操作,防止交叉污染。严禁超范围、超负荷加工食品;禁用或慎用易引发食物中毒的食品,如:四季豆、豆浆等;做好各餐次的食品留样工作,有效预防和控制食品安全事故的发生。
学校要针对青少年的生理特点和高考、中考备考的特殊情况及中学生饮食特点,开展考前食品安全知识宣传教育,引导考生合理饮食,增强考生食品安全意识和自我保护能力;要建立健全食物中毒等突发事件的应急处理预案,一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件,应及时应对,并向当地食品药品监督管理局(电话:12331)报告。
作者:李义江 白萍