街头凉皮摊多存卫生隐患

作者：刘惠子 文章来源：本站原创 点击数： 日期：2007-8-17 9:22:57          街边的凉皮、凉面成为一些消费者夏秋季节就餐的首选。13日，记者走访了城区10余家经营凉皮的摊贩，发现这些经营点大多没有防蝇、防尘等卫生设施。在30多摄氏度的高温下，凉皮、冷菜等都暴晒在阳光下，卫生状况令人忧心。      抓了零钱抓凉皮     13日中午，在人民路小吃集中的地带，经营凉皮的流动摊贩随处可见，连一些原本销售杂货、饮料的小店也悄然经营起凉皮生意。在摊贩推着的小车上，大多摆着一个盛放凉皮、冷菜和配料的玻璃柜子，设备十分简陋。
  在吕八街，一名卖凉皮的摊贩将小车摆在最热闹的路口。中午11时左右，有2名女孩过来买了3份凉皮，小贩动作麻利地切皮、抓黄瓜丝、豆芽菜，然后加调料，1－2分钟，一份凉拌凉皮就做好了。小贩用手抓起钱找零后，又直接用这只手拿起一张凉皮切起来。记者发现，很多小贩抓过钱的手，都直接接触凉皮、黄瓜丝等，没有经过任何消毒，也没有佩戴一次性手套。      无防尘防虫设施       一些放凉皮的小车没有任何防尘、防蝇设施，盛辣椒油、蒜泥等的塑料瓶也都是敞开的，由于天气炎热，不时有小虫子飞到塑料瓶上。酱油、醋等调料都装在一个个矿泉水瓶子里，调料颜色看上去有些浑浊。来往车辆扬起的灰尘和凉皮、调料进行着亲密接触。
     在小车的一旁，挂着一个大的透明塑料袋，数百个一次性餐盒散乱地装在里面，餐盒边缘沾着点点油渍。
     记者询问一些摊贩是否有卫生许可证和健康证时，有的小贩说“没有，问这干嘛？我们都是小本生意，没那么多讲究，”有的回答“这有什么关系？”     配菜常常不新鲜      在北正街一个流动小推车旁的塑料袋里，放着几根待用的黄瓜，记者抓在手里捏了捏，发现黄瓜非常软，中间部分甚至已烂掉，而碗里盛放的豆芽有些发黑，看上去十分不新鲜。     超市：凉皮制作有讲究      记者13日探访了人民路上的几家大型超市，注意到超市里也有现制的凉皮售卖。超市有关负责人告诉记者，凉皮的制作过程非常严格，不仅要用专门的蚕豆粉制作，还有专门的制作单间。从事制作、销售的工作人员还必须佩戴口罩、手套及帽子等。另外，凉皮和酱油、醋如果当天有剩余，都必须销毁避免隔夜。