卫生监督部门明察暗访餐饮单位

    为进一步加强餐饮环节食品卫生安全监督，切实保障广大人民群众过个欢乐祥和的春节，2008年12月18日———2009年1月20日，市卫生监督局成立6个执法小分队，对承办“年夜饭”和春节期间营业的餐饮单位，以明察暗访的方式进行执法抽查。与此同时，市卫生局、市卫生监督局下发了“年夜饭”食品卫生安全预警卫生执法公告，各有关餐饮单位也开展了自查自纠，以确保“年夜饭”和春节期间餐饮卫生安全。
      “年夜饭”专项执法检查重点为：餐饮单位持有效卫生许可证及食品从业人员持有效健康证明情况；餐具是否严格消毒，消毒设备是否正常使用；肉类、调味品、乳制品、食品添加剂等原辅料材料索证和台帐建立情况；食品原料、半成品和成品的储存情况；食品加工卫生状况。重点查处未取得食品卫生许可证经营餐饮、承办“年夜饭”超过接待能力核定、违法使用食品添加剂等行为。
      截至农历腊月二十八，市卫生监督局已检查餐饮单位227家，抽查食品从业人员2557人。卫生监督人员对存在问题的单位进行了处理，责令22家立即整改，对违反《食品卫生法》行为的餐饮单位拟立案查处。
      据记者了解，今年我市城区具有承办10桌及以上“年夜饭”接待能力的餐饮业单位共有54家。对违反规定超能力接待的，市卫生监督机构将依据有关卫生法律法规予以严肃查处；造成食物中毒事故及食源性疾患的，将从重处罚，直至吊销卫生许可证。