安庆实施“年夜饭”备案制

安庆市强化“年夜饭”餐饮服务食品安全，切实防范食物中毒和食源性疾患的发生，全市将实行“年夜饭”申报备案制度，并加大对重点品种、重点场所、重点区域和关键环节的监管力度。目前，已有70余家餐饮服务单位申报登记备案。

　　为确保从业者的基本素质，该市对所有承办“年夜饭”的餐饮服务单位实行申报登记备案制度，强化餐饮服务单位食品安全责任，并对承办“年夜饭”的餐饮服务单位提出具体质量要求。该市还规定，城区各餐饮服务单位不得采购禁止生产经营的食品，并做到凉菜加工制作有专间、专人、专用消毒设施、专用冷藏设施、专用工具。同时，该市还严格禁止外购散装直接入口熟食制品。该市还要求各餐饮服务单位要做好“年夜饭”等群体性聚餐的留样工作，留样食品须在专用留样盒内冷藏存放48小时以上；一旦发生食品安全事故，从业者要及时对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向市卫生行政部门报告。(记者胡劲松)