安庆：承办升学宴谢师宴必须申报备案

  当下正值盛夏高温，又将迎来“升学宴、谢师宴”高峰期，7月11日，市食药监管局下发通知，要求各地监管部门把“升学宴、谢师宴”等群体性聚餐管理作为当前工作的重中之重，完善应急，重点督查，从源头上杜绝食源性传染病和群体性食物中毒事件的发生。
  通知指出，高温季节，有利于细菌滋生，容易引发食源性疾病。“升学宴、谢师宴”严格实行申报备案制度，餐饮服务单位制作凉菜要做到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。所有供应的食品从制作完成至食用不超过2小时；对于加工剩余原料、半成品，即使不过夜，也一定要及时冷藏，不可以在常温下保存。按照规定，每餐食品必须留置样品，留样的容器、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时以上。
  记者了解到，根据部署，市食品安全监管所将对市区“升学宴、谢师宴”承办单位展开监督检查。重点检查餐饮服务经营单位的卫生条件、加工制作条件、接待能力与接待数量是否一致、原料采购是否索票索证和查验登记、餐具消毒及饮用水是否符合规范要求等。对不符合食品安全要求的将责令其立即整改；对无证经营的予以取缔；对超能力接待的将限制接待桌数；对存在问题不整改落实，存在安全隐患的将依法予以查处。