我市专项整治火锅店食品安全

  随着冬季来临，火锅店也迎来季节性消费高峰，为保障广大消费者就餐安全，市食品药品监管局食监所日前对火锅店启动拉网式检查。
  此次重点检查各火锅经营单位餐饮服务许可资质、从业人员健康、食品原辅料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒以及废弃油脂处置等情况，并对火锅店使用燃料情况进行调查，对于存在安全隐患的将及时告知相关部门。同时，提醒广大消费者，在选择火锅店就餐时，要注意该店是否持有有效的《餐饮服务许可证》，要索取消费发票，提高自我保护和依法维权的意识。

  又讯 为加强对火锅店监管工作，防范安全事故，市食品药品监督管理局决定，我市城区新开办火锅店将不得再使用液化气热源。
  针对山西寿阳火锅店爆炸事故，为防范类似问题发生，市食品药品监督管理局对城区持证火锅店进行了彻底排查，重点检查了火锅店热源使用、食品原辅料采购、火锅底料质量等情况。从检查情况来看，城区23家持证火锅店有5家火锅店热源使用的是液化气罐，其它使用的是电磁炉或酒精炉。根据检查情况，决定今后新开办火锅店的许可，一律要求不使用液化气作为热源，对于原已许可的火锅店，进行一次热源隐患排查，使用液化气罐的火锅店，下达监督意见书，督促其整改，使之符合消防要求，确保不出安全事件。
作者：李义江 杨昕 张渺