鸡鸭仍将是端午“主菜”

端午节的到来，给之前萎靡不振的鸡鸭市场带来了新活力。6月8日，记者采访了解到，因为节日效应，近来宜城鸡鸭、禽蛋消费市场逐渐回暖，而价格目前看来还比较“淡定”。
鸡鸭消费市场渐回暖
  “我家里好几个月都没有买过鸡鸭了。”昨天，在工农街菜市场的一家鸡鸭宰杀店里，市民刘女士仔细地挑选了一只本公鸡，她告诉记者说：“即便是禽流感疫情得到了控制后，家里还是不敢吃鸡鸭。今天从菜市场里看到，很多人都在买鸡鸭，而且价格也还不贵，就准备买一只留着过节吃。”
  记者了解到，和刘女士有一样想法的人还很不少。“最近，我们的生意好了不少。”一家鸡鸭店的汪师傅告诉记者，之前因为禽流感，他们的小店关门了1个多月，上个月中旬才开始重新开门营业，不过之后的顾客也是寥寥。“重新开门的最初几天，连鸡带鸭，一天也卖不出10只，还多是饭店前来采购的。”汪师傅说，可是从本月开始，因为要过节了，鸡鸭等禽类重新得到市民的接受，从而走上了普通百姓的餐桌，“眼下，生意好点的时候，我们一天可以卖出50多只鸡鸭了。”
  同样在工农街菜市场，一家新开业的卤菜店，因为开业酬宾，推出了10元一只卤鸡。“准备了20只鸡，一个早上就卖完了。”店主一边高兴地告诉记者，一边催着妻子回家再做些拿过来。
禽蛋价格很“淡定”
  和消费市场日渐回暖相比较，鸡鸭的价格眼下则比较“淡定”，这和往年鸡鸭价格逢节上涨相比有了很大的不同。记者了解到，眼下本公鸡在24元左右每公斤，三黄鸡在14元左右每公斤，鸭子在20元左右每公斤，而鸽子还是20元左右一只，这和平日里的价格一样，没有出现大的波动。
  销售看好，价格“淡定”的还有鸭蛋。咸鸭蛋是端午佳节的必备食品，而以往每当端午临近，禽蛋的价格往往会出现一定幅度的上涨。然而今年端午前夕，我市的禽蛋价格却很“淡定”。8日，记者了解到，咸鸭蛋依旧在1元左右每个，销售量非常可观。一位禽蛋销售商贩高兴地告诉记者：“一个上午，大概能卖出四五百个咸鸭蛋。”
买鸡鸭最好选活的
  “大家购买鸡鸭的时候最好选择活的，让老板现场宰杀。”汪师傅介绍说，这样能保证鸡鸭不是病死的。如果要选择白条鸡鸭的话，首先看眼睛。眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。此外，新鲜的白条鸡鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸡鸭屁股则有点绿色。
  此外，业内人士也建议：为了保证安全，鸡肉等食物应彻底煮熟，煎鸡蛋要煎透，咸鸭蛋要煮透。此外，要尽量少吃白斩鸡；接触活家禽、家畜及其制品后要彻底洗手。
作者：金秀华