安庆开展“升学宴、谢师宴”餐饮安全专项检查

2013-7-21 16:58:20 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

随着首批高考录取通知书的抵达，我市将迎来“升学宴、谢师宴”高峰期。当下正值盛夏高温，有利于细菌孳生，易引发食源性疾病。“升学宴、谢师宴”就餐人数较多，为切实加强食品安全监管，保障广大市民的身体健康和生命安全，7月19日，市食品药品监督管理局正式启动了2013年“升学宴、谢师宴”餐饮安全专项检查。

升学宴：促销大战已经打响

据悉，目前我市共有77家餐饮单位进行了升学宴的登记备案。采访中，大多餐饮单位表示，每年的升学宴、谢师宴预定大都在7月份开始，高峰期是在7月底到8月中旬，今年也不例外。位于市开发区天柱商贸城附近的一家大型酒店负责人张晨介绍：“目前酒店总共有两家进行了预定，一家是20多桌，另外一家是10多桌。升学宴标准方面，我们分有五个档次，分别为688元，788元，888元，1000元，1288元，从预定的情况来看，788元一桌的预定较多。”记者走访了部分酒店了解到，与婚宴相比，升学宴的标准要低一些，预定桌数也相对少些。
记者了解到，为吸引更多的考生和家长前来预订，目前我市各大酒店“升学宴、谢师宴、状元宴”的促销大战已经开始。在市区一中小型酒店门口玻璃上贴着一张海报，上面写着金榜题名宴、前程似锦宴、大展宏图宴、状元及第宴、鱼跃龙门宴等等，每个宴席不同消费标准，最低标准的是488元，每个标准也有不同的“礼”相送，如返现金券、酒等。

突击检查：卫生环境亟待改善

7月19日下午，记者跟随市食品安全监督所的执法人员先后来到天仙河大酒店、春天里私房菜、千和聚福堂、江上美景等餐饮企业进行突击检查。
在天仙河大酒店的后厨内，执法人员发现酒店厨房通往外面的大门敞开，没有安装纱门，厨房操作间内不停有苍蝇在飞，执法人员要求立即整改，安装纱门，安置防蝇设施。在位于大桥开发区的春天里私房菜馆，记者看到，厨房进门处，一堆餐厨垃圾摆放在地上，没有清理。所有保洁柜的门也都被下掉了，里面摆放着一些碟子和碗，裸露在外的碟子和碗上有很多的污渍和灰尘。台子上摆放着两个白色的砧板，其中一个上面摆放着正要切的葱，一些苍蝇不停地叮在砧板上。在一旁的清洗区，一名工作人员正在洗碗。执法人员告诉记者，这里的布局流程极不合理，卫生环境差，必须立即整改。
位于华中东路上的聚福堂酒店，执法人员在库房中，发现由于不通风等原因，有些物品已经变质生虫，后厨操作间的柜台上，生熟食品混放。位于九号码头上的江上美景酒店，厨房内地面一片油污，卫生环境较差，用来防蝇虫的纱门也已坏。

拉网式排查：加强食品安全监管

针对群体性聚餐高峰的特点，自7月19日开始，市食品药品监督管理局将对各餐饮服务单位及集中聚餐场所开展拉网式排查，加大监管力度和频次，严格执行大型聚餐活动备案和留样制度，对餐饮服务环节中食品安全违法行为依法进行查处。
此次专项检查将重点围绕餐饮服务经营单位的卫生条件、加工制作条件、接待能力与接待数量是否一致、原料采购是否索票索证和查验登记、餐具消毒及饮用水是否符合规范要求等进行。餐饮服务单位在采购食品原料时要认真查验，建立采购查验和索证索票制度，严禁使用来源不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限、腐败变质以及检验不合格的食品。大型聚餐活动，按照规定每餐食品必须留置样品，留样的容器、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时以上。
随着各批次高考录取通知书的到达，我市的考生和家长都在提前选择酒店进行预定。市食品安全监督所副所长耿蕾在接受采访时说：“我们将重点检查承办企业的合法性，严禁超范围经营、超能力接待、超负荷运转，全力以赴做好这一重点时段的餐饮食品安全监管工作。也提醒广大消费者在选择酒店时，应选择等级高、餐饮安全食品有保障的餐馆就餐，不要到无证单位和存在食品安全隐患的餐饮服务单位消费。如果发现违反《食品安全法》行为，可及时举报投诉。

作者：张丽

[责任编辑：不详]

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