卤牛肉卖到160元一公斤
8日上午，正在大南门市场挑选牛肉的市民黄女士向记者说道，“天凉了想买点牛肉，可价格有点吃不消，牛肉越来越精贵。”记者走访了解到，市场牛肉零售价在每公斤52元至84元不等，其中，大南门清真腱子肉售价在每公斤72元左右，清真精瘦牛肉在每公斤80元左右，而卤制牛肉卖到160元左右每公斤。
进入9月份以来，安庆猪肉价格基本稳定，牛肉价格却一路小跑。9月28日下午，市民胡先生在建新街的熟食摊上挑了块牛腱子，放在秤上一称。摊主估摸着：这一块得一百多，要不要切一刀。胡先生一瞅价格，便听从摊主意见，只要了一半。因为牛肉价高，不少市民还没称前先谈钱。“给我弄20块钱的牛肉”。市民刘阿姨向记者坦言：“从十二三元到现在四十多，牛肉价格这些年一直都在涨。现在小碗牛肉面都涨到6块，里面还没几片牛肉。”
据国家统计局安庆调查队9月20日监测数据显示，猪后座肉和五花肉价格均与上月均价及9月初价格持平;牛肋条肉和后座肉价格分别比上月均价及9月上旬价格上涨3.9%和3.8%，比9月15日价格分别上涨1.3%和1.2%。
业内人士介绍：“尽管牛全身是宝，可也得吃饲料。现在养牛的成本大，价格居高不下也是在所难免。买一头小猪只要几百块钱，现在一头小牛得上千块钱。况且，一头母猪，平均每年产崽20头，而一头成年母牛一年只能产一胎。”
据市畜牧局相关数据显示：2012年，生猪年出栏量约200万头;与生猪相比，牛的上市量少得可怜。2012年，肉牛年出栏量约5万头，比2011年下降4%，而且肉牛的出栏量逐年下降。牛肉价高，还是源于上市量的不足。与缓慢的肉牛增长量相比，是近些年市民对牛肉的消费升温。
未来牛肉价格还会继续上涨吗?畜牧局工作人员坦言：还会涨。肉牛出栏量短时间内不会增加，养牛成本也不会下滑，所以未来一段时期内牛肉没有降价可能，而且会持续走高。目前安庆养牛规模在100-500头的养殖户只有15家，其中存栏量超过500头的养牛大户基本没有。此外，为防治血吸虫病，散养的水牛已经被淘汰，农村的耕牛多被宰杀，市场基本靠外调供给。役牛数量减少是不争事实，而规模养殖尚不成气候。近期为摸清牛羊等草市动物饲养状况，市畜牧兽医局研究决定，在全市范围内开展牛羊等草食动物专题调研活动，争取加快牛肉生产发展的政策和技术支持。
作者：罗本庆 柯慧敏
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