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葡萄“白霜”是正常分泌物

市民在选购葡萄时都遇过这样的情况,发现葡萄的表面覆有一层白色的东西,对此大家猜测不一,有的怀疑是农药残留物,有的认为是灰尘。那么这层白色的东西到底是什么呢?
 
  8月14日下午,记者带着疑问来到安庆市农技推广中心,主任宁曰丽向记者解释道,葡萄表层的那层白色物质有它的专属名字,叫果霜,是随着葡萄的日渐成熟,葡萄生长过程中正常的分泌物,并非后天人为添加上去。据宁曰丽介绍,果霜是葡萄果皮的一个重要组成部分,它不但可以保护果肉,防止水分流失,还可以防止外来细菌的入侵,减少葡萄病虫害的发生,是葡萄宝贵的天然“防护层”。
 
  宁曰丽说:“有些市民洗葡萄时,因为不认识果霜,总试图将果霜洗得一干二净,其实这样做没有必要。果霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,是生物天然形成的,对人体完全无毒无害。不仅是葡萄,果霜还常见于其它水果,如蓝莓、李子等。”
 
  “市民吃葡萄时无需过于谨慎,用清水冲净即可食用。”宁曰丽说。

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