起起落落中显示时代特征

2014-9-3 22:00:37 安庆热线来源:安庆热线浏览次【大中小】【打印】【关闭】

始创于1904年的中华老字号柏兆记距今已有110年历史，创立之初的“柏兆记”清真糖杂糕点店坐落于胭脂巷。百余年来，她见证着历史的变迁，自身发展的起起落落也显示出不同阶段的时代特征。柏兆记的糕点是许多老安庆的最爱，然而，这样一家老字号企业，也面临着标准化厂房建设跟不上、税费压力大等困顿。

历史老店传承清真文化
“一根扁担，一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月”。创始之初，创始人柏绍卿以其“朴实诚毅,苦心经营”的品质成就了“柏兆记”。历经不同时期的起起落落，至2003年，老字号“柏兆记”在各路新品牌的冲击下，经优化重组，安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司应运而生。“现在我们柏兆记拥有6000平方米标准化糕点生产基地，发展到40家形象统一的自营专卖店。”安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司总经理助理告诉安庆晚报记者。
历经百余年的老字号柏兆记，在继承传统文化、营造安庆浓厚历史文化底蕴方面也做出了贡献。“我也挺喜欢吃清真食品的，虽然我不是回民。因为安庆这里回族人比较多嘛，很多习俗都与回族有关，这么多年多少受些影响啊。像吃的这块，柏兆记就专门做清真食品的。回民的很多饮食习俗，柏兆记的糕点里都有体现，也算是传承了清真习俗吧！”提起柏兆记，住在杨家山街附近的小柯如是说到。小谭是回族人，他和家人对于柏兆记的认可度很高，“专门做清真食品的嘛，要吃就去那里买。”
老字号企业面临新问题
据该公司总经理助理介绍，尽管公司运营状况基本良好，但仍然存在着不少的问题。“一个是受场地的限制，没有继续扩大生产规模的空间；二是税赋过高。”据其介绍，公司目前的糕点生产基地是2006年搬入的，随着生产规模的日益扩大，现在已经处于饱和的生产状态，“但是市场需求还在不断增长，我们没办法扩大生产规模了。我们糕点生产基地周边现在都发展成住宅区，门前也就只有5米左右的通道供送货车辆通行，大货车进来都很困难。且狭小的生产区域也难以满足日益严格的食品行业监管标准与要求。”这位企划部负责人告诉安庆晚报记者，“公司希望有一块自己的场地，在保持现有的传统糕点生产的基础上，发展炒货制品、酱类制品、无糖制品等，这从另外一方面来说也是在做新产品的研发，但如果没有足够的生产场地，这些都做不了。”
而在税赋方面，“因为我们公司是农副产品深加工企业，主要原料为芝麻、大豆、糖、鸡蛋、糯米、玉米以及花生等。各类农副产品的进项税为13％，而销项税却为17％，这样一来无形中就增加了4％的税负。”另外，由于在原料收购当中，安庆地区从事农副产品销售的商家与农户，无法开具增值税发票，导致零税率抵扣，因此原料生产成本过高，也影响到公司的经济效益。
“希望政府能够有序引导，确定牵头单位，落实老字号园区用地或食品标准化厂房的确定，将类似于我们这样的企业共同纳入相应的工业园区，制定相关用地入驻标准化厂房的相关扶持优惠政策实现资源共享；同时，在建设用地的投资强度上及税负的贡献度上，将我们老字号企业与科技行业及高附加值行业进行区别对待。希望能给予我们老字号企业更多的政策资金支持。”