大观区推进餐饮业“明厨亮灶”工程

2015-06-16 22:26:27
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　　近日，大观区市场监管部门指导辖区学校、宾馆等餐饮服务单位推进“明厨亮灶”工程，保障辖区餐饮业饮食消费安全。

　　该区要求餐饮服务单位要使用透明玻璃墙、窗口或者隔断等方式，使“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”，采用视频传输等技术，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，展示给消费者和社会公众。同时把“明厨亮灶”纳入餐饮量化分级动态评定内容，对采用“明厨亮灶”的餐饮服务单位，在实施量化分级评定时给予加分鼓励。

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