夏季轻食料理日渐流行

　　最近，我市出现很多轻食料理，主打低脂低卡、绿色健康，俘获了不少市民的心。这些被戏称为“草”的轻食料理，多以蔬菜、坚果、谷物等材料为主，看起来绿色健康，吃了真有利于健康吗?

　　记者走到部分轻食餐厅发现，除了常见的沙拉外，还有卷饼，以蔬菜水果为主，荤食搭配深海鱼、鸡胸肉等，有的还搭配少许意式面，包括蔬菜、坚果、谷物、水果等多达十几种，其中不乏价格贵的进口水果和坚果。价格普遍偏高，一份在40元至80元不等。除了实体商户，不少市民也瞄准了轻食市场，在朋友圈里私人订制卖“草”。

　　市立医院营养科陈医生表示，轻食料理看起来简单，无须油火烹饪，按照合理的配比去搭配食物，比如含有多少蛋白质、多少碳水化合物，粗纤维谷物放多少，这些都要合理设计。要想健康或减肥，不能只依靠吃轻食，还是要坚持三分锻炼七分吃。而且从人的生理需求来说，春夏胃口没那么好，选择轻食料理的人多，但到了秋冬有可能就是另一种情况了。