两万人全国巧手创业 一年带回八亿元收入

　　2月9日上午，素有“全国面点师之乡”的怀宁县江镇镇面点飘香，该镇首届面点师技能大赛暨第五届中华发酵面食大赛预选赛热热闹闹地开赛了。

　　“春节期间，我们利用面点师返乡时间开展培训活动以及技能比赛，搭建学习平台，促进面点师们的技艺提升。通过举办面点师大赛，推进全镇面点产业进一步扩大影响、提升标准、拓展市场，向标准化、品牌化、规模化、产业化方向发展。”江镇镇党委书记董红军说。

　　9点30分，比赛正式开始，身穿白色的厨师服、头戴高高的厨师帽的选手们立即操练起来。挥刀剁馅、和面、包馅、擀制、淋油……环环相扣，一块块面团在参赛师傅们的巧手中很快变成精美绝伦的各式面点，让前来看热闹的村民们大饱眼福。比赛现场，来自全县12支代表队、24名面点高手们个个都使出了浑身解数，竞争十分激烈。

　　不一会，各式各样造型的包子惟妙惟肖，色泽与蓬松度恰到好处，清香扑鼻，让参观者惊叹不已。“真想不到，面点也能玩出这么多新鲜花样，厉害，厉害。”选手们利用新工艺、新造型制作的创意面点“秀色诱人”，让人惊叹之余，更是美美地享受了一顿色香味俱全的视觉大餐。

　　上丰村面点师何许说：“过去，我们都是依靠祖上传下的一点手艺混口饭吃，收入有限。现在，镇里每年组织面点师培训和技能比武，手艺越来越精，品种越来越丰富，实现了良好的效益。”

　　江镇镇日新村走出去的面点师朱能竹同样感慨：“多掌握些新技术，产品才能卖得更好”。朱能竹在合肥经营面点店铺有十多个年头，每年镇里举办的技能培训活动中，他都积极参加，了解到面点行业的最新技术，而通过不断学习新的面点技术、推出新产品，也实现了收入的不断增长。“去年一年的收入是30多万元。”

　　怀宁县江镇镇每年有2万余人在外地经营面点生意。正是这一大批面点师傅们的一双双巧手，一年为家乡捧回8亿元劳务收入，“小面点”已然成为该镇富民的“大产业”。