提供营养安全放心的餐食 社区老年食堂—— 让老年人享受“舌尖上的幸福”

　　11月19日，我市首批五家社区老年食堂对外开放，分别为迎江区怡人堂养老服务中心、大观区万众和养老服务中心、大观区福田幸福苑、宜秀区邻鹿养老院、宜秀区燎原社区养老服务中心。社区老年食堂为老年人提供哪些服务，如何满足老年人既吃得安心又吃得营养的需求，记者进行了探访。

老年人正在社区食堂内用餐。通讯员 王宝珍 摄

　　老年人存在“就餐难”问题

　　家住华中路上某小区的鲁老是一位孤寡老人，虽然身体健壮，但每天最愁的是吃饭。“一个人吃饭，份量不好掌握，买多了吃不掉，买少了又不够吃。自己做好了饭菜也没有人和我分享。一直以来，我就想找个地方搭个伙，解决一日三餐问题。”鲁老告诉记者。

　　根据“七普”数据，我市城区常住老年人口16.45万人，老龄化率为20.15%，高于全国和全省平均水平。2017年我市通过世行贷款项目，为2800位低收入老年人提供上门配餐服务，按照每月200元，每餐18元标准进行配送。

　　然而，对儿女不在身边的老年人来说，吃饭一直是他们所面临的难题。虽然外面小吃店餐厅众多，但是针对老年人的餐厅却是空白，老年人在就餐选择上既要注重口味，还要注重营养，易消化。很多老年人本身患有慢性疾病，一些高盐高糖高油的食品并不适合老年人食用。

　　提供营养安全的餐食

　　11月23日11时，在双井街附近的一养老服务中心餐厅内，厨师们正在准备午餐的菜肴，有红烧鱼块、肉丝炒香干、小白菜和菠菜汤。11时30分，十几位老年人围坐一起，享用当天的午餐。由于各种原因不愿意自己做饭，所以他们早中晚都来老年食堂搭伙。

　　对于老年食堂，老人们非常满意。“子女都在外地，平常一个人吃饭很麻烦。老年食堂帮我解决了一日三餐，省事又营养。吃完午饭还可以在这里打打牌下下棋，丰富老年生活。”夏老告诉记者。

　　据悉，该养老服务中心主要服务周边荷花塘、双井、锡麟等几个社区的老年人。服务方式以提供堂食为主，如有特殊需要可安排送餐，并加收一至两元服务费。餐食上由服务中心营养师根据老年人需求搭配，精准控油控盐控糖，保证老年人合理摄入热量。早餐以小米稀饭、鸡蛋、包子、馒头为主，中晚餐为一个荤菜、一个小炒、一个素菜，再配上汤和咸菜。餐食价格为每餐不高于15元，并且按照老年人年龄段给予适当优惠，60至69岁打9.5折，70至79岁打9折，80至89岁打8.5折，90岁以上打8折。

　　同时，严格落实“一米线、戴口罩、安康码、测体温”等疫情防控措施，在保障老年人就餐的前提下，错峰开放。“用餐时间分别为早上7时，中午11时和下午5时，而非本院老年人用餐时间则推迟半小时。”养老中心负责人王宝珍说，为保证老年人的用餐安全，会对每样菜品留样48小时。

　　在纺织西路的一家养老院，记者看到，有十几位老年人正在用餐。餐食价格为两素一汤8元，一荤两素一汤15元。

　　“菜品选择上，会根据老年人需求，提供清淡、营养、易消化的菜品。为了保证菜品安全，每天都会购买新鲜菜肴，并且索票索证。来就餐的老年人还免费教唱黄梅戏、打太极拳和做保健操，丰富他们的日常生活。”养老院负责人李庆说。

　　加强监管并拓展覆盖面

　　市民政局养老服务科科长杨善龙告诉记者，开设老年食堂不仅是结合“党史学习教育·我为群众办实事”的实际工作，也是加快融入长三角一体化战略的一项重要举措，“之前在上海、杭州、合肥等地进行了考察，发现有不少社区都有老年食堂，解决老年人的用餐需求。我们结合了本地实际，选择依托于养老机构和社区服务机构，试点实行社区老年食堂。”

　　市民政局和市场监管局将加强日常监管，督促机构严格实行“六公开”制度，确保食品安全。同时要求老年食堂优化餐饮服务，以老年人需求为导向，为老年人提供品种多样、营养均衡、搭配合理的餐饮服务，让老年朋友吃得放心、吃得舒心、吃得暖心。下一步，还将根据试点和需求情况，进一步拓展社区老年食堂覆盖面，提升服务管理水平，帮助老年群众解决“就餐难”问题，提升居家养老服务质量，让老年朋友享受“舌尖上”的幸福晚年。

 

（全媒体记者 陈军）