香椿头每公斤50元精品野菜价赛鱼肉

作者：潘法生 文章来源：本站原创 点击数： 日期：2007-3-14 9:27:11          春天到了，各种野菜争相上市，成了菜市场、超市里的抢手货。3月12日，记者在人民路一大型超市看到，香椿头每公斤售价50元，还有一些精品野菜售价赛过了鱼肉。“尽管各种野菜价格不菲，但上货架不久就被抢购一空。”超市营业员告诉记者。
      野菜能成为宜城人的“新宠”，自然有其独到之处。它营养丰富，味道可口，自然天成，无毒无害，又迎合了人们的尝鲜心理。不过，野菜价格的居高不下更多地还是因其“稀缺性”。目前野菜产业化相对滞后，导致宜城野菜市场存在着种类少、质量差、野菜资源保护不够等种种弊端。在康熙河菜市场，一位姓陶的先生对记者说，既然市民们十分青睐野菜，这里就蕴藏着巨大的商机，有关部门可以筛选一些常见野菜品种，进行集约化无公害标准栽培。在龙狮桥菜市场，一位姓董的女士一边挑选“地儿菜”和藜蒿，一边对记者说，我市山野菜可谓资源丰富，一方面要保护好这些资源，另一方面要做好开发利用，尤其是加工保鲜技术的研究推广工作，“让市民一年四季都能吃上美味可口的山野菜”。          [相关链接]
先蒸煮后漂洗吃野菜要因人而异不能过量 　  目前春暖花开季节，大量野菜上市，一些市民也很喜爱吃。但记者走访市立医院医生时，医生表示，有些春天上市的野菜确实有清热降火去脂的功效，但同时也有可能使体质虚寒的人出现肠胃方面的疾病，虽然部分野菜含有较高的微量元素，但是不适合经常食用，即使选择食用野菜也要因人而异，而且不能过量。
      市农业部门的有关专家认为，目前野菜管理尚属盲区，目前人们对野菜的追捧带有盲目性，因为许多野菜都是通过人工培养而来，与其它菜田里的蔬菜没有多少区别，基本上已经失去了绿色食品的意义。另外，有些野菜是新引进或新开发的，没有经过长时间的验证，也没有经过有关机构检测，是否存在毒性尚无定论。部分野生菌类具有一定毒性，食用后会造成更严重的后果。野菜中含有的毒素，一般都具有水溶性，人们在吃野菜时一定要先蒸煮，然后用清水漂洗，这样可降低毒含量。