今天你超“6克”了没有？

2013-12-13 16:24:38 安庆热线来源:安庆热线浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　　上世纪五十年代，我市市民吃的基本上都是大粒海盐，一吃就吃到了上世纪九十年代。2013年1月1日起，钙、铁、锌、硒营养盐退出食用盐市场，只有低钠盐继续供应市场。

　　开门七件事,柴米油盐酱醋茶。对于家庭主妇们来说,菜可以少买,但盐不能不放。记者在采访中获悉,我市食盐品种日益丰富,但“少吃盐、吃好盐”的理念还未深入民心。

　　食盐市场在细分

　　又是一年腌菜时,市民田女士想腌制一些大白菜,于是跑到社区商店,买了一些粗盐。有一次在逛超市的时候,她发现食盐的品种与社区商店不太一样,没有常买的精制碘盐,但是有低钠盐、海藻盐、自然晶盐和海晶盐(粗盐)。

　　一些超市的工作人员表示，为了进行市场区分，除了精制碘盐，他们超市也开始销售高品质盐。

　　记者从盐业公司获悉，到目前为止，我市食盐市场上主要有精制碘盐、低钠盐、海藻盐、自然晶盐、海晶盐四类6个品种。

　　市盐务局副局长胡进华告诉记者，新中国成立至今，市民吃盐的种类日益增多。记者采访获悉，12月2日，省物价局发文核定了9类低钠健康系列品种盐试销价格。9类食用盐价格从明年1月1日起执行。相信未来我市食盐销售将进入多元格局，市民选择更加丰富。

　　做菜要管住盐勺

　　据了解，世界卫生组织建议一个18岁以上成年人每天食盐摄入量为5克。我国的建议是6克。据省盐业公司按照近6000万常住人口的粗略测算，我省每天人均食盐量至少为11.2克。这超出国家标准近一倍。

　　市疾控中心健康教育所的张玉副所长接受记者采访时表示，我市卫生疾控部门近年来积极推行“全民健康生活方式”，倡导市民合理膳食、适度运动、养成良好生活方式，这样可以有效降低居民罹患各种慢性病风险。目前已经向市民发放了一万多套健康厨房工具，包括控油壶、腰围尺和限盐勺(罐)。比如市民每人每天只适宜吃6克食盐。限盐勺有两个，一个2克的，一个6克的。一般来说，两克的限盐勺，每人每日盐摄入量不能超过3勺，6克的限盐勺，每人每天不能超过1勺。没有限盐勺的市民怎么办呢?最简单的方法就是用啤酒瓶盖舀盐，用手抹平后，一瓶盖刚好5、6克的样子，人均每天吃一瓶盖盐足够了。另外市民烹调时可晚些放盐。因为早放盐，盐就会在烹调时深入食品内部，吃时会感觉咸度降低，所以同样数量的盐，不同时间段的入锅，口感却是绝对不一样。

　　还需警惕“隐形盐”

　　据了解，我市从上世纪八十年代开始进行食盐加碘。在2002年前后市民就吃上了成品碘盐。市疾控中心慢病科的朱宁科长告诉记者，一份2012年全市关于尿碘情况的抽样监测报告显示，我市市民基本上不缺碘。现在最主要是提倡居民低盐饮食。

　　不过作为徽菜地区，我市市民一直都是高盐饮食，做菜的时候尤其喜欢放酱油。值得注意的是，在酱油配料表上“食用盐”赫然在列。记者观察了一下自家厨房，不光是酱油，醋的配料表上有食盐，料酒的配料表上有食盐。还有鸡精、榨菜、牛肉酱、番茄酱等等都有食盐成分。

　　计算食盐摄入量

　　当家里买500克食盐(1袋食盐)后,记下购买食盐的日期,当这500克食盐吃完后,再记下日期,那么你就知道这500克食盐吃了多少天,用所吃盐量除以吃盐的天数,再除以家中就餐人数,就可得出人均粗略的食盐摄入量。

　　酱油也是我们安庆人膳食中食盐摄入的另一个主要来源,所以在计算食盐量时,也应加上通过酱油所摄入的食盐量,计算方法同上。但要说明一点,酱油中食盐含量一般为18%左右,你只要将酱油用量乘以18%,即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量,便是你家中每人日均的食盐量。

　　做饭烧菜,人们自然会想到盐。如今,盐的生活用途越来越广。据了解,在江苏、福建、广东等地区,人们可以接触到十几种盐。这些盐,并不都是用来吃的。

　　胡进华副局长表示,在其他一些地方流行“盐生活”,人们可以选择沐浴盐、足浴盐、果蔬洗涤盐、漱口盐、香薰盐等生活用盐。比如用盐水洗青菜五分钟,就可以去除农药残留,还可以驱除蔬菜里的虫子。比如用盐水作晨间漱口剂。当咽喉肿痛时,每日用浓盐水漱口5~6次,能起到消炎杀菌的效果。在国外甚至还把生活盐用于美容、瘦身方面，深受市场欢迎。比如洗脸盐溶于水中便可充当洗面奶、洁面乳等洁肤品，既清爽干净又简单省事。