馒头面包等不得用“明矾”

　　国家相关部门日前联合发布公告，对含铝食品添加剂的使用范围进行了调整。7月3日至4日，市食品药品监管局对食品市场食品添加剂经营使用情况进行检查，并强化对含铝食品添加剂的监管。

　　此次主要检查了餐饮单位、食品批发企业和蛋糕制作店，从检查情况来看，各食品经营使用单位对于国家调整含铝食品添加剂情况有所了解，但不够准确。

　　按照新公告要求，自7月1日起，膨化食品生产中不得再使用含铝食品添加剂;小麦粉及其制品，除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉和煎炸粉外，生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”。油条作为油炸面制品，可以添加“明矾”，但铝的残留量必须符合标准，即每公斤不得超过100毫克;同时，制作馒头、包子等面制品使用的“泡打粉”要选择不含铝的“泡打粉”。7月1日前已按照过去相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。

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