宜城秋日菊花肥观赏之余药食兼优

2014-11-6 16:49:03 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

　　又到一年秋高气爽时，色彩斑斓的秋菊恣意绽放，成为秋日里最绚丽的风景。菊花是中国十大名花之三，花中四君子之一，也是世界四大切花之一。菊花迎着风霜而开，有顽强的生命力，高风亮节，因陶渊明采菊东篱下，由此得了“花中隐士”的封号。中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。姿态万千的菊花除了具有观赏价值，还极具药用价值。用菊花入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。此外，菊花还可以做成精美的佳肴，用菊花入菜，不但色香味俱全，而且营养丰富。

　　清热解毒菊花茶

　　菊花，味甘苦，性微寒，它的药用价值古有记载。《本草纲目》中说菊花有清热解毒，平肝明目的功能。《神农本草经》记载，久服菊花“可利血气、轻身、耐老、延年。”10月17日，记者也从市中医院了解到，菊花是最常用的的中药材之一，主要以头状花序供药用。菊花入药，主要分白菊、黄菊和野菊。黄、白两菊，都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目;黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热;野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。野菊的茎、叶，功用与花相似，无论内服与外敷，都有功效。作为药用的菊花，主要产于亳州、滁州和杭州，亳州产的叫“亳菊”，滁州产的叫“滁菊”，杭州产的叫“杭菊”。

　　菊花作为药用，并没有太多讲究，市民自己去买来菊花就能直接泡茶饮用。宜城的药店中，最常见的有贡菊、杭菊、胎菊和野菊花等。在泡菊花茶时应留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，常用电脑的上班族适宜饮用。眼睛疲劳时，泡上一杯菊花茶来喝，能使疲劳的症状消退。此外，每天喝三到五杯菊花茶，对于恢复视力也有帮助。如果是上火、口腔溃疡，最好选择黄色的菊花泡茶喝，因为黄色菊花清热能力强，能有效败火。野菊花疏风清热、消肿解毒功效好，主要用于预防感冒等。需要提醒的是，不论用哪种菊花泡茶，都不应连续饮用，一般3到5天即可。体质偏寒的人喝菊花茶的时候要放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。

　　延年益寿菊花酒

　　菊花除了能泡茶，还能拿来酿酒。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、减肥、延缓衰老等功效。

　　10月21日，记者走访我市多家卖酒的专卖店了解到，散装酿制的菊花酒几乎没有，市场上多卖的是瓶装的菊花酒。不过，喜欢喝菊花酒的市民都会选择自己泡制菊花酒。家住迎江区杨家山街的程建明今年已经78岁了，他酷爱饮酒，每顿饭都要自斟自饮几杯，他说，不吃米饭可以，但绝对不能不喝酒。只要歇上两天没喝酒，他就会觉得浑身没有力气，打不起精神来。他最常喝的不是普通的白酒，而是自己泡制的菊花酒、桂花酒之类的。“泡制菊花酒很简单，把干菊花去蒂洗净晾干，再把它泡入度数低的粮食酒中，一两天后就可以喝了。如果再往酒中放些地黄、当归、枸杞等，效果会更好，能治疗头晕目眩、疲劳多梦。”程建明介绍说，泡制菊花酒所用的菊花一般选白菊最好，酒可以去店里买散装的粮食酒。

　　明目安神菊花枕

　　菊花的药用价值，除了从食用上获得，还可从香味中得到。将菊花阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。菊花枕在医籍中早有记载，《本草纲目》即有菊花“作枕明目”之说。

　　自从工作后，每年秋天，在野菊花开遍山野的时候，郭紫琳就会收到妈妈送来的菊花枕头。郭紫琳老家在太湖，她现在在市区一家网站上班。“妈妈知道我喜欢熬夜上网，睡眠特别不好，每年都会给我做菊花枕头。”郭紫琳说，在她老家野菊花特别多，秋深的时候，漫山遍野都能看到耀眼的金黄色。“妈妈会在菊花还是花骨朵的时候就把它们摘下来，因为半开的菊花香味都锁在花苞里，做成菊花枕头，香味会更持久，而且不容易碎。为了能让我枕得舒服一点，她会将摘下的菊花仔细挑拣很多遍，直到把碎叶和花枝都拣尽，只剩了干干净净的花朵为止。花朵晒干后，装进缝好的枕套里，就做成了菊花枕。”说到这，郭紫琳已是一脸幸福的笑容，“妈妈这招太管用了，我每晚枕着菊花枕头，闻着菊花的香味入睡，总是能很容易睡着。妈妈担心菊花枕头用太久，味道会变淡，所以每年都会给我做新的。”

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　　几款简单易做的

　　菊花佳肴

　　在中国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。简单易做的有：

　　菊花粥，将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥;

　　菊花糕，把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果;

　　菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症;

　　菊花肴，用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗;

　　菊花老鸭汤，把菊花和枸杞先用水浸泡，老鸭放入砂锅慢炖，炖的时候也可以加一点冬虫夏草和西洋参。炖得差不多时，放入菊花和枸杞，这道汤特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。查灿华

[责任编辑：不详]

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