“鲜到掉眉毛”的冬笋上市啦

　　每个季节，都有自己独特的味道，即使在草木凋零的冬天，也不例外。入冬后，宜城市民的“菜篮子”里，多了一样冬味——鲜到掉眉毛的冬笋。12月6日，记者走访城区多处菜市场发现，菜摊上随处可见冬笋的身影。10元每斤的价格相较于菜摊上的其他蔬菜虽然有些偏高，但还是吸引了不少市民前来挑选。

　　“这3个小点的中午拿来炖汤，1个大的留着晚上炒着吃。”在迎江区程墩路一处菜摊上，市民殷雪梅一口气挑了4个冬笋。殷雪梅说，她家人都爱吃笋，尤其爱吃冬笋，味道鲜，炖排骨或是清炒，滋味都不赖。前阵子太贵了没舍得买，现在便宜了，要赶紧买了尝尝鲜。

　　“买冬笋得挑笋支像黄牛角的，也就是笋头扁、笋体弯的，颜色上选笋壳是土黄色的。不能一味挑个头大的买，大小适中的冬笋品质比较好。如果看不准的话，可以用手感受下。根上用指甲很轻松就能掐得动，上面的皮按一下没有空鼓的冬笋会比较新鲜。”已经买好冬笋的殷雪梅还热情地教起了记者挑选冬笋的技巧。

　　冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，待其一冒出土，就是春笋了。冬笋和春笋虽是一家人，但口感上还是有很大差别的。冬笋因尚未破土，肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富;而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以口感更嫩滑爽.