逛超市:“高冷”牛油果 你会怎么吃？

　　近年来，宜城的市场上多了许多热带水果的身影，对于这些陌生的“面孔”，很多人除了叫不出名，大概连怎么吃都不知道吧。比如牛油果。单听名字估计很多人都不会愿意尝试，味如牛油，能好吃吗?其实牛油果是一种营养价值很高的水果，只要找对了吃法，味道还是很迷人的。本期“逛市场”，记者就带您了解透着股“高冷范”的牛油果。

　　在超市里，牛油果总是被摆在冷柜里，归为“高档”水果一列。就价格来说，它的确算昂贵的，牛油果多半是按个来卖，小小一个就要十几块钱。除了价格贵，极低的结实率，以及长达半年的生长期，使得它相较于其他水果而言，依然是略高级、略洋气的。而且，它的古怪和强烈，也容易让自己拥有高规格的辨识度。

　　牛油果，味如其名，果肉生吃像是在吃一大坨动物脂肪。这也正是它营养价值高的原因。作为一种罕见的果肉富含脂肪的水果，其脂肪含量高达14.7%，而且主要是不饱和脂肪酸。另外，牛油果肉还含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质，而糖分含量是极低的，这些元素正是追求健康的人所需要的。

　　生吃牛油果很简单，切成两半，直接就能拿勺子舀着果肉吃了。但生吃的话，吃不了几口就容易腻。还有几种比较常见的吃法是，把果肉碾成泥涂在面包上吃或是把果肉切碎了拌沙拉吃，又或是把果肉放进搅拌机，加奶和糖做成奶昔。但每一个深爱牛油果的人都会有自己独特的吃法，比如资深吃货、“80后”姑娘黄婷婷就认为牛油果剖开拌绵白糖最好吃，或是涂上黄油烤着吃也非常美味。

　　其实，相比怎么吃，怎么挑选才是牛油果最难拿捏的地方。捏起来太硬的，果肉没熟;太软的，可能果肉已经烂了。对此，黄婷婷总结了几条经验：先看颜色，深绿色的会比较好，不能是全黑的，而是绿色越深越好;再拿起来捏一捏，一点都捏不动的，说明还未成熟。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了。如果想马上吃，可以选软硬适中，稍微可以按得动的。没成熟的牛油果可以和已经熟透的苹果、香蕉放在一起催熟。