好时令带来好味道 清明节“食春”正当时

　　清明作为节日在唐朝才形成，但作为时序标志的节气早已被古人所认识，汉代就已有了明确记载。清明时节气温回暖，雨量增多，到处一片生机勃勃，也正是许多时令美食上市的时候，抓紧时机尝尝春日味道吧。

　　俗话说：“清明螺，赛肥鹅”，清明时节正是吃螺蛳的好时候。这个时候的螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美，更关键的是这时的螺蛳还没产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。螺蛳的吃法很多，辣炒、老卤、酱爆都美味，螺蛳塞肉、螺肉炖蛋也不错。螺肉味甘性寒，有清热、明目、去湿、利尿、通畅等功效。最佳吃螺时间前后不过半个月，爱吃螺蛳的朋友们可别错过了。

　　除了“水里鲜”螺蛳，清明时节还是吃“树上鲜”香椿的好时候。在菜市场里，紫红色的香椿芽被扎成很小的一束，放在菜摊上显眼的位置，令人垂涎欲滴。菜摊上的香椿芽都是论两计价的，刚上市时卖六元一两，现在多半都是3.5元一两。安庆本地的香椿芽也在冒头了，就它那见风长的势头，过不了多久也能吃上了。刚摘下的香椿叶芽用热水烫一下，切碎，凉拌豆腐，再滴上几滴香油，那种扑鼻的香味，会让人胃口大开。香椿炒鸡蛋，也是一道佳肴。不怕麻烦，还可用香椿叶蘸上面糊，下油锅炸，香且脆。