“水中人参”鸡头米上市

　　眼下市场上的鸡头米已经新鲜上市啦。9月7日上午，记者在龙狮桥菜市场的摊位上，粉嫩的地产鸡头米吸引了不少市民。

　　摊主刘先生告诉记者，鸡头米从采摘到出售，最费事的就是将鸡头米外壳剥去。他们图省事，所以按个头卖，一个价格在一块左右，想省钱又有耐心的市民可以买了鸡头自己回去剥。而且鸡头是因为从水中捞出来，当天就必须处理好，否则容易变质了。目前市场上现成的鸡头米价贵，主要贵在人工。餐桌上的鸡头米可是一粒一粒剥出来的。所以一斤新鲜鸡头米的价格在六七十元左右。

　　记者了解到，鸡头米，又名芡实，和莲藕、水芹一样，都是水生蔬菜，被誉为“水中人参”。进入秋季后，食用“鸡头米”，不但能健脾益胃，又能补充营养。鸡头米的吃法有不少。最简单的就是，将鸡头米洗净用水煮，加上冰糖和桂花。也可以将鸡头米和西芹一起炒，清热降火。还可以用鸡头米炒虾仁，也是令人回味。