一碗糖水品出生活的甜蜜

　　感质朴但很温暖的糖水蛋

　　每当夜幕降临，深夜归家的人总是心心念念一碗细腻清甜的糖水，缓解饱餐之后的油腻感。绿豆沙、八宝粥、芝麻糊，都是糖水中的经典款。

　　制作糖水的食材较常见，制作方法也简单。家家户户虽有各自制作糖水的私房秘诀，但最让人怀念的，或许终究是那么一碗简单的糖水里，甜得克制又包容的家常味道。一天的奔波劳累，就这样在糖水的温润下被冲刷得烟消云散。

　　市民孙洋告诉记者：“让我印象最深的并不是很名贵的糖水，都是最简单的食材、最经典的味道。小时候家在乡下，鸡蛋是最常见的滋补品。只有走亲戚或在自家过年的时候，才能吃到一碗糖水蛋。那时候打几个鸡蛋，抓一大把炒米，舀两勺红糖，便显出了待客的真心诚意。平日里如果柴火灶煮饭，把米煮至米开花时要沥出汤水，然后再将米饭焖熟。这样沥出来的米汤浓稠，直接喝或者煮锅巴粥喝，都是极为美味的，但是小时候最爱喝的还是米汤冲鸡蛋，就是把鸡蛋打散，用米汤冲出蛋花，加点糖，香得不得了。一碗热热的甜汤下肚，昏黄的灯光下，暖意袭来，真是温顺熨帖。”

　　孙洋说，儿时是没有甜品这一说法的，能吃到糖已经算家境不错的了。那些蘸着绵白糖吃粽子，吃着开水泡炒米加点糖的日子，都是最本真的幸福和温暖。长大后，清明节的绿豆糕、仲夏夜的桂花小元宵、秋风下的糖心藕和月饼、冬天雪天街头的烤红薯和炒板栗，都是关于家乡的甜丝丝的记忆。

　　甜品搭配成熟水果现做吃不腻

　　当糖水走进了市场，师傅各显神通，糖水烟火气尽消，成为精致可口的甜点。对糖水的最初记忆，莫过于最家常的几味：姜片红糖水、莲子百合雪耳羹.....这些看似简单、小家子气的糖水，如今却很少出现在甜品店的菜单里。

　　记者走访一些商家发现，市场上动辄二三十元一杯的果汁、水果冰淇淋、水果千层蛋糕等甜品很受欢迎，以年轻人为主，不少女性顾客还表示吃甜品已经成为购物、聚会时不可缺少的环节。

　　市民李杨告诉记者，自己平日里和朋友聚会、看电影时都喜欢从甜品店外带一杯鲜榨果汁，比起蛋糕、巧克力等高热量食物，鲜榨的果汁更加健康，喝了不容易长胖。虽然相比起一些临街店铺的价格，购物中心的甜品价格稍微贵一点，但还在可接受的范围。

　　李杨说，甜品搭配成熟水果现做，原本噎喉咙的粉末糕点也变得乖巧听话，即便遭到锋利的齿刃劈开，也是不骄不躁地散开，却仍品格十足地维持着完满。像芋圆、杨枝甘露等甜品是一年四季都不会吃腻的。比如在蝉声绵延的夏天如果吃一口混着细细冰沙的果肉，五脏六腑里就装满了夏天。慢悠悠地举起手中的勺子，将甜品一口口地送入嘴中，所有的不适也随之消散。

　　记者了解到，制作一碗好吃的糖水，贵在用心。与煲汤一般细致入微，胜在真材实料。不同时节须对应不同食材。搭配各种蔬果，文火慢调成清新糖水。比如春焖雪梨木瓜，夏煮绿豆马蹄，秋炖银耳，冬食红豆汤圆。四季各种食材在火候中熬出了清润滋补。一碗凝结着风物水土以及温情与用心的甜品，足以抚平一天的奔波劳累。