冬至到，大家开始数九吧！

　　冬至既是农历中重要的节气，也是传统节日。在我国古代对冬至很重视，冬至被当作较大节日，有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。安庆民间也流传着“冬至大如年”的说法。同时，冬至还是“数九”寒天开始的日子。从冬至日开始，每九天为一个“九”，数到“九九”就算“九”尽了，“九尽杨花开”，那时天就暖了。“数九”的过程是寒极转暖、寒消暖长的过程，所以人们常把这九九八十一天称作“九里天”。

　　“数九”习俗起源于何时，没有确切资料佐证，不过有资料表明至少在南北朝时已经流行，据梁代宗懔《荆楚岁时记》记载：“俗用冬至日数九九八十一日，为寒尽。”古时御寒保暖条件简陋缺乏，为挨过漫长的冬季，人们发明了“数九”法来消遣。比如我们熟悉的“九九消寒歌”：“一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走”，现在用起来依然没有过时之感;还有我们现在用得不那么普遍的“九九消寒图”。它是一种很有特色的、好看的日历，共有九九八十一个单位，最常见的画面是梅花图。古人在冬至来临前，绘制《九九消寒图》：自冬至日起画梅花一枝在窗上，佳人早起梳妆时，每日以胭脂随手画一圆，待九九八十一圆画满，梅花变杏花，推窗春色满园矣。

　　在桐城、怀宁等地，冬至和清明节一样，也是受到特别重视的祭祖扫墓的日子。

　　“每年冬至，我们雷打不动，都要去老家祭扫先人的。”市民李老先生老家在桐城，他说，“每到冬至日，桐城人就会扶老携小来到祖坟前，祭奠和缅怀先人。冬至扫墓也是我们家的传统，已经坚持好多代了。”在桐城民间还有一种说法，家里有人去世，三年内的新坟，冬至是必须到坟前祭扫的。

　　需要提醒市民朋友的是，冬至后，随着数九的推移，大风、降雪、冰冻等恶劣天气将增多，注意保暖、防病保健是人们需要注意的大事。

　　别忘了吃饺子啊!

　　□ 晚报记者 刘惠子

　　冬至是农历重要的节气，北方大部分地区在这一天有吃饺子的习惯。安庆虽不是北方城市，但不少爱吃面食的人会在这天煮饺子吃。

　　12月20日上午，四方城街上的一家饺子面馆里，老板娘一边煮面做生意，抽空就跑到操作间忙着手工包饺子。“过几天就冬至了，一些老顾客预订了五百多个饺子，每一年冬至前夕，我的主业都变成了包饺子。”店主罗女士说到。

　　安庆喜欢吃面食的人不少，虽然本地没有冬至吃饺子的传统习俗。采访中很多爱面食的人表示，借着节气吃饺子讨个好彩头也不错。据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日主食，这种习俗，据说是因纪念东汉末年著名医学家、“医圣”张仲景冬至舍药而保留下来的。

　　张仲景是南阳人，传说他从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人。人们吃了浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间后烂耳朵就好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，将其取名“饺子”，经过数千年发展，逐渐形成了独特的传统美食。\

　　来碗热腾腾的汤圆吧!

　　□ 晚报记者 程呈

　　众所周知，北方有冬至那天有吃饺子的习俗，而对于一些南方人来说，一碗热腾腾的汤圆却是怎么也少不了的。

　　19岁的安庆姑娘何嘉佳今年暑期刚刚考上大学，目前在读大学一年级，12月20日，在北京念书的她接到了外婆从安庆打来的长途电话。外婆在电话中一再地嘱咐她，过两天就到冬至了，一定要记得去外面餐饮店吃一碗汤圆。

　　“当时接到电话的时候，我有点懵但是很感动。外婆是上海人，旧时的上海人最讲究冬至吃汤圆，所以从小到大，每逢冬至，外婆就会把我们一大家子人聚集到一起，冬至对于我们而言是一个阖家团聚的日子。要不是外婆事先提醒我，今年我恐怕都忘了过冬至节了。”何嘉佳感叹道，今年是她第一次独自在外地过冬至，虽然在北方大家都吃饺子，可她还是会听从外婆的叮嘱，冬至那天去吃碗汤圆。虽然远在他乡，无法和家人相聚，可她还是可以从一碗汤圆里感受到团聚的喜悦。

　　据悉，冬至吃汤圆在明、清时期已经约定俗成，在江南尤为盛行。汤圆是冬至必备的食品，是用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”和“圆满”，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。汤圆可以用来祭祖，也可用于馈赠亲朋。

　　还有一种传言是冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

　　不管是饺子还是汤圆，寓意都很美好，只要是和家人一起过冬至，吃什么都能感受到满满的幸福。

　　(本版图片来自网络)

　　吃些南瓜暖胃又暖身

　　□ 晚报记者 柯慧敏

　　每年农历冬至这天，不少老家在农村的市民，有吃南瓜的习俗。

　　老家在大观区皖河农场的市民周先生说，以前家家户户最不缺的就是南瓜。听老人们说冬至吃南瓜不会肚子疼，也有人说冬至吃南瓜过冬就不怕冷，所以每年秋收后，家家户户都会把最大最好的老南瓜挑出来，然后放到外面晾晒，等着冬至这一天享用。

　　周先生说，感觉以前天气比现在冷，记得每次临近冬至，母亲就会把晾晒的老南瓜取出来，先把外皮削了，切成两半，把里面的南瓜子取出晒干，然后炒好做成零食;把切好的南瓜用火隔水蒸二十分钟，揭开锅，又糯又香的南瓜味就飘出来了。

　　周先生还说，后来住进城里以后，每年也少不了专为冬至这天准备的美食——南瓜粥。现在城里冬至这天，很多附近周边种地的农民会把存放在家中的老南瓜拿到街上去卖，所以大家很容易买到物美价廉的老南瓜。“将老南瓜洗净，切块后放锅里煮至烂熟，再加以玉米粉搅拌成糊状或者放点糯米，煮好后就可以当早点，冬天吃了暖胃又暖身。或者把南瓜去皮，去瓤、籽后切成片状，放在笼内蒸熟，压干水分，加入白糖、面粉和匀，搓成圆饼形粘上面包糠，放入油锅内炸成呈金黄色即可。

　　冬至进补正当时

　　□ 晚报记者 项珍

　　进入冬至节气，数九寒冬就到来了，这一时节也是进补的好时候。

　　不少安庆人习惯在冬至这天炖上一锅老母鸡汤，不论是用来泡炒米还是下面条，鲜香的滋味足以打动人们挑剔的味蕾。12月20日上午，记者在城区四眼井农贸市场了解到，临近冬至，老母鸡价格也水涨船高，土鸡每斤价格在25元左右，尽管较平时偏高些，但来购买的市民仍络绎不绝。“家里老人早就嘱咐，这两天要买只老母鸡，准备冬至炖了吃。”市民高先生说，“最近天比较冷，稍不注意就容易受寒感冒，都说老母鸡汤有防治感冒的功效，正好喝点补补。”除了老母鸡，人们进补主要以高蛋白、高热量的食物为主，鱼类、牛羊肉等都是首选。“冬天炒菜一会儿就冷了，还是火锅吃起来暖和，像鱼头炖豆腐、牛肉火锅、羊肉汤等都是不错的选择。”市民吴女士告诉记者，最近猪肉价格较高，骨头反而便宜了，买点猪骨头回来煮汤喝也很好。