藜蒿新鲜上市 滋味却不浓郁

　　1月中旬，记者走访发现，冬天里最受安庆吃货喜爱的青菜藜蒿已经抢鲜入市，部分菜市场藜蒿的身价比鲫鱼价格都贵，但口味却淡了不少。

　　1月17日上午，在龙狮桥的一家生鲜市场里，几家铺面上摆着翠绿细嫩的藜蒿在卖，挑选询价的市民不少。市民冯女士挑了一把择好的藜蒿，直说吃不起。“10元一斤，作为一种青菜是真的贵，赶得上鲫鱼的价格了。就算是觉得贵，但还是忍不住想尝一尝，家里爱吃藜蒿的人多，还蛮想那个味的。”在这家市场里，没有择好的毛藜蒿7元到8元一斤，择好了的就要10元一斤。

　　尽管现在的藜蒿价贵且不愁卖，但采访中有吃过的市民称，不管是清炒还是用腌制的肉来炒，期待中的藜蒿味都淡了些。“估计还是吃得早了些，味道带点清甜。”爱吃藜蒿的姚先生告诉记者，花10多元买的一把藜蒿清炒过后，菜梗颜色青绿好看，比较细，吃起来确实蛮清脆，就是少了点藜蒿味。

　　对于市民的这种反馈，市场摊贩称，藜蒿和菜薹一样，露天生长，对温差的要求很高。大棚生长味道就淡了一些。现在的藜蒿属于长个子不长味，虽然根茎较嫩，味道却稍微差了一些。因为藜蒿一年可以采收五茬，最早在深秋就能第一次采收上市。预计后期藜蒿的味道更浓郁。这种浓郁，汪曾祺在《大淖记事》这样描述道，“我所谓‘清香’，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。这是实话，并非故作玄言。”