麻辣烫也设最低消费让人纠结

　　以前只知道等中高档消费场所设置有最低消费，家住城区龙眠山路的市民余女士没想到，现在吃碗小小的麻辣烫也有最低消费限制。

　　1月29日下午5时左右，余女士来到市区位于新河路附近的一家麻辣烫店，因为觉得自己并不饿，只想“垫垫肚子”，于是余女士只点了火腿肠、面条、蔬菜等，称完共计9元。“对不起，我们这里每位最低消费需满10元。”收银员对余女士说。“最低消费?”余女士心里犯嘀咕，但也懒得跟收银员理论，便又加了一份菜放进里面。收银员解释说：“这是总公司规定的，我们是连锁店。你看，店里也张贴了提醒牌。”余女士有些纠结：麻辣烫这么小个小吃店，也有最低消费，究竟是麻辣烫店太前卫，还是自己太落伍了?

　　店家：设最低消费成本是主要原因

　　1月30日，记者来到这家麻辣烫店，工作人员对设最低消费一事解释说，做麻辣烫得有汤汁，还有一些免费调料，加上人工费用和租金，这些都是店里的成本，店小利薄，所以必须设定最低消费。工作人员解释说，其实设立这个最低消费金额并不过分，来这消费的食客随便夹些菜都能花个十几块的。

　　那么，市民对麻辣烫店设最低消费怎么看呢?记者随机采访了十多位经常吃麻辣烫的市民，没有一位市民对最低消费提出异议，他们表示的意思一致：最低消费也就十元，也不是大数，就是感觉被强迫，心里有点膈应。

　　那么麻辣烫设立最低消费究竟合不合法呢?

　　就这个问题，记者咨询了安庆市消费者协会，一名工作人员表示，有些企业的装修、餐具和设备投入很大，餐饮服务很有特色，创造了一个好的消费环境。为尽快赚回成本，所以设置了一个“最低消费”。设置的“最低消费”金额有高有低，这是因为每个企业的市场定位、经营档次不一样。但是，2014年11月1日，由商务部和国家发展改革委共同颁布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，其中明确规定了禁止餐饮经营者设置最低消费等条目，如违反相关规定将面临罚款。

　　目前，这种按斤卖的麻辣烫店主要集中在我市华中路、集贤路等几个主要商圈。从去年开始，这种形式的麻辣烫门店就已经在安庆流行开来。与传统形式相比，荤素都按斤卖的麻辣烫，从选址上看，基本瞄准繁华商圈，就连价格都颇有“贵族风范”。店内装修也上档次，脱离了麻辣烫店给人大排档的直观感受，就连服务方面也体现出了标准化的管理。

　　顾客：最低消费不知不觉就能超过

　　1月31日晚上，在大观区湖滨路某商场附近一家连锁麻辣烫店内，记者遇到了正在等餐的林小姐。“我去年就听朋友说起过这种称重算价钱的麻辣烫，一直没有机会来尝，今天正好在这边办事，就顺便来尝尝，刚进来还真有点茫然，不知道具体怎么个流程，结账的时候也确实吓了一跳，因为这比我平时吃的麻辣烫贵了好多。”她说。

　　在这家门店里，记者在长约3米、高有2米共4层的柜台内看到，二三十种菜品摆放其中。其中素菜包括菠菜、油麦菜、生菜等;荤菜则包括各种丸类、鹌鹑蛋等。在收银台上方，记者发现了一张醒目的告示牌，上面写着，“本店1.88元一两，最低消费10元。”也就是说，每个人都最起码要选够6两以上的菜品才可以达标。

　　由于按斤收费的麻辣烫是顾客自由选择搭配，面对柜台上多达数十种菜品的视觉冲击，消费者手里的夹子很容易失去控制，不知不觉就选了超过自己食量的菜品。

　　一位刚刚付完钱的食客周女士就对身边的朋友抱怨，“我吸取了前几次教训，每次选的时候选了许多，最后吃不了又剩好多。今天特别每样少夹的，还是花了11元，看来要正好卡在最低消费10元那个坎儿上，也不容易啊。”

　　据了解，目前安庆大部分传统麻辣烫的价格基本维持8元/碗，虽然按斤收费的麻辣烫价格明显贵于老式，却也依然不乏人气。

　　老板：传统麻辣烫有价格优势

　　面对生意红火的新型麻辣烫，传统型麻辣烫经营者又是怎么看待的呢?陈老板在菱湖南路上经营一家传统麻辣烫店已经有6年了。

　　他说，传统型麻辣烫其实更类似于“盒饭”的经营方式，利润是以量取胜。麻辣烫属于小吃，如果他经营的“平民”麻辣烫变身“贵族”麻辣烫，会无形中损失掉一部分客源。毕竟要是论斤卖的话，价格肯定要贵，像一些学生本来打算七八元解决一顿午饭的，涨到十几元肯定是不行的，那比一碗牛肉面还贵呢。“你看我这附近虽然都是小区，但并不是高端小区，要是卖贵了，人们就不来了。而且，我的顾客很大一部分群体还是学生。现在每个行业都在不断进步，麻辣烫也不例外，这种新型的麻辣烫经营形式，让顾客自由选菜的同时，也减轻了经营者在人工成本上的负担。放在我们小店，两三个人就可以忙得过来了，也相当于降低了成本。如果有更多的人转做这种形式，我也会考虑的。”