老人的最爱干锅蚝油黄瓜

　　秋天的菜市场上食材丰富，主妇可选择性很大。各种时蔬当中，清爽滋润的黄瓜更适宜秋燥的季节让人补充身体所需。

　　家住程墩路附近的王奶奶今年85岁了，牙口不好，荤菜吃得少，素菜当中最爱将黄瓜焖烧着吃，原因是既入味又方便吞嚼。

　　准备黄瓜，最好是肉厚实些的。锅内放入食用油加热，把去皮切成滚刀块的黄瓜放进锅，随意加自己喜欢的调料，如生姜、大蒜等，大火翻炒，如果喜欢软一点的，可以焖烧一会儿，喜欢脆一点的就翻炒几下，撒上葱花、加入盐和蚝油就可以出锅了。

　　黄瓜性甘凉，归肺脾胃经，有清热、利水、解毒的作用，一般人群均可食用，因其生食口感较好，可作为糖尿病患者的加餐食物，但是寒凉腹泻患者应该避免食用。