勤俭节约从“光盘”做起

　　勤俭节约自古以来就是我国的传统美德，“光盘行动”正是对这一美德的传承。10月31日“世界勤俭日”前夕，记者采访了城区一些大中型饭店。

　　10月26日，记者来到位于湖心中路的一大型饭店，饭店潘厨师长告诉记者，他们饭店所有员工现在都在响应“光盘行动”，吃多少就盛多少，每餐吃完碗里都不剩一粒饭。“光盘”并不代表吃不饱、饿肚子，而是鼓励大家合理点餐、健康饮食。

　　当晚，记者又来到天柱山西路上的一家中型饭店，这家店生意火爆，基本客满。记者在店里转了一圈，大部分都是几个人聚餐，有的餐桌点满菜，有的就点了几盘菜。记者来到一处点满菜的餐桌看了一眼，觉得这桌菜量很大，肯定吃不完，很有可能倒掉，没想到听到这桌有客人呼唤一声——“老板，店里有没有打包盒，麻烦你把这些剩下的菜打包一下。”

　　不过业内人士提醒，食物打包有讲究：实在吃不完的食物，可以打包带回家，打包时最好使用环保餐盒，打包的食物需凉透再放入冰箱;素菜不宜打包，因为素菜制作过程中一般用盐较少，做好的素菜存放时间一长会大量繁殖细菌，硝酸盐在细菌作用下会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物。