严把肉制品生产安全关 市区4家企业食安状况总体良好

　　为深化肉制品综合治理，确保肉制品生产安全，连日来，市食品药品监督管理局组织开展了肉制品生产企业专项整治行动。截至目前，已对市区5家肉制品生产企业进行了全面检查，其中4家企业食品质量安全状况总体良好，1家检查时已停产。

　　据悉，在此次专项检查中，执法人员重点排查了企业仓库(冷库)、使用的原辅料和添加剂，现场督促企业建立并严格遵守原辅料进货查验、过程控制、食品出厂检验、食品安全自查等制度，把好原料肉进货关，杜绝使用来源不明以及不合格的原料肉品加工食品;督促企业把好食品添加剂使用关，杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂;督促企业把好生产过程卫生关，杜绝环境脏乱差和交叉污染。

　　从检查情况来看，市区4家肉制品生产企业均能提供原料供货单位的资质证照、合格证明文件，生产过程的控制基本做到合法合规。但是，部分企业仍然存在购进验收记录不完整、防鼠防蝇防虫害装置安装不到位、出厂检验记录不全等问题。执法人员均现场要求企业限期整改，严格按照《食品安全法》等相关法律生产，确保肉制品生产安全。接下来，还将对肉制品生产企业进行不间断，持续性监管。必要时将组织抽样，发现违法线索的，及时处理和通报。涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关。