网络餐饮背后乱象何时了？

　　当餐饮遇上“互联网+”，一个新的就餐形式——外卖，走进了人们的生活。然而，外卖在改变我们生活方式的同时，也滋生了食品安全等一系列新问题。截至目前，全市已有2000多家餐饮商铺入驻外卖平台，外卖市场火热的背后，网络餐饮食品安全状况如何?又该如何保障消费者“舌尖上的安全”?连日来，记者进行了走访调查。

　　网络订餐备受市民青睐

　　动动手指，点点鼠标，足不出户，就有专人将美味的饭菜送上门。这几年，随着网络餐饮平台的出现和发展，网络订餐已成为不少市民热衷的日常“吃饭”模式。市民张女士是经开区一家企业的员工，因为家离得远，中午很少回家吃饭。不回家的日子，外卖成了她的午餐必备。

　　“拿出手机，浏览各大外卖平台，各种好吃的就在眼前，想吃什么就点什么，碰到平台或者店家有打折活动时，还能便宜不少。比起赶路回家或者和同事出去搜寻美食，网上订餐方便又实惠。”12月20日中午11点半，小张在某外卖平台点了一款套餐，半个小时后，下班时间到，小张点的外卖也刚好送到了她面前。

　　记者打开某热门外卖平台，除了美食总览，界面上还细分为“水果、甜品饮品、米粉面馆、包子粥店”等，让消费者可以根据自己的喜好选择。按照“销量最高”进行搜索，最高的餐饮店月销售量达到1197单。

　　12月19日中午，记者在天柱山路上看到好几个外卖“小哥”正在一家店门口等着取餐。记者和其中一位送餐员聊了聊，“这一单是你今天的第几单?”“冬天生意还不错，今天开工到现在，我已经送了10单了。”“一个月能送多少单?能挣多少钱?”“一个月平均能送600单左右，送得多拿得多，基本在4000元左右。”

　　记者从市食品药品监督管理局了解到，这两年，我市网络餐饮市场发展迅速，已有2000多家餐饮店铺入驻了外卖平台。

　　外卖火热的背后乱象不少

　　连日来，记者走访多家开展网络送餐的餐饮店，发现不少餐饮店的现场情况和它们在网络餐饮平台上的火热程度并不相匹配。在某外卖平台上，一家卖小吃的商铺月销量不错，网友的评论也是一边倒的好评。然而，当记者找到这家位于安庆师范大学龙山校区附近的实体店时，发现这只是一家连独立店面都没有的小摊子，所有食材裸露摆放，操作台面油污不堪，没有见到营业执照、食品经营许可证和健康证，甚至没有安装自来水。

　　按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。但记者采访多位外卖送餐员了解到，他们很少对送餐箱进行消毒，实在脏得不行就用抹布擦一擦。

　　“我们送餐队伍人员流动性很大，人员也比较复杂，个人卫生或者送餐箱是否干净，这都得看这个送餐员是否勤快，至于清洗消毒，公司没有强制要求，很少有人主动搞。”采访中，一位张姓送餐员坦言，他们把外卖送到消费者手上，这笔业务就已经结束了，从来没有哪个消费者会查看送餐箱干不干净。

　　网络餐饮监管需要合力

　　从11月开始，市食品药品监督管理局启动为期三个月的网络餐饮服务食品安全专项整治，目前正在进行的是集中整治阶段。集中整治分为两个对象：第三方外卖平台和入网餐饮服务提供者。在对第三方外卖平台的监管中，是否公示入网餐饮服务提供者的食品经营许可证和名称、地址、食品安全量化分级信息，菜品名称和主要原料名称等是一项重要内容。

　　但记者通过浏览各大外卖平台，发现部分平台只是公示了餐饮店的营业执照，至于有没有食品经营相关证件，消费者无从得知。另外，第三方外卖平台还要对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测，但实际情况却不尽如人意。“我们加入外卖平台后，外卖平台的工作人员从未来过店里。”一位实体餐饮店老板告诉记者。

　　“不同于实体餐饮店归属地管理，第三方外卖平台在我市未设立分支机构，对其违法违规行为进行处理很困难。”一位业内人士表示。

　　该业内人士认为，对网络餐饮食品安全的监管，需要消费者、第三方平台和监管者联起手来。消费者要选择有信誉，规模比较大的餐饮店订餐，并给予真实有效的评价;第三方平台应对入网餐饮店充分进行审核把关及抽查检测，履行好自己的责任和义务，不要流离在食品安全监管之外;各级监管部门要进一步强化日常监管，与各平台加强工作衔接，开展线下排查。