夏季“舌尖的安全”不容忽视

　　夏日炎炎，持续走高的温度也对食品安全提出了更多挑战。近日有市民反映，稍不留神就买到了过期产品，这样的困扰还是要引起商家的重视。

　　7月1日傍晚，市民钱女士带着孩子在位于孝肃路的一家面包店里购买了一袋吐司面包。“我印象当中，每天下午的面包都是刚出炉的新鲜食品，所以这次就没有留意包装上的生产日期。”钱女士告诉记者，7月2日早上，她打算用面包做早餐，刚咬第一口就发现味道不对劲。“和平时的口感不同，面包有些粘，还发出酸味。”钱女士说，她这才翻看了包装上的标识，显示这袋面包是6月30日生产的，保质期为两天。“夏季食品保质期短这是可以理解的，但我认为商家出售前一天生产的烘培食品，至少应该提醒消费者尽快食用。”钱女士说道。

　　记者采访发现，夏季人们外出就餐的机会明显增多。“几乎每周都会去吃一次火锅，热天里，唯有火锅最能激发我们的食欲。”家住华中路某小区的市民郭燕说，每次一逞口舌之快乐后，肠胃都会做出不好的反应。“但凡吃过火锅，烧烤之类的食品几乎都会闹肚子，所幸没有大碍，好了伤疤忘了疼，就是戒不掉对火锅烧烤的喜爱。”郭燕说道。

　　新鲜的水果也是人们的夏日最爱，记者走访发现，如今水果流行精加工。也就是清洗，去皮、去壳、分切包装这样的工序自消费者购买后全部在店内完成，消费者只需要吃好就行。但仔细观察就会发现，在精加工的过程中，有些商家卫生明显不达标。切好的水果一般用塑料盒装好，但是塑料盒商家通常拿出来便用，没有清洗。切水果的操作台杂物和鲜果混放在一起，装果皮的垃圾桶放在操作台边，垃圾不及时清理，蚊虫较多……“买过一次哈密瓜，嫌麻烦让商家现切分装好，但看了整个操作过程，不能忍受各种操作细节，最后包装的那层保鲜膜就跟杂物混放在一起，拿出来直接包裹在水果上，让我很不放心直接吃这些水果。”家住棋盘山路的陈东女士这样说道。

　　专家介绍，夏季天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质、产生毒素，发生细菌性、化学系、真菌性、动物性、植物性食物中毒的风险加大。餐饮服务单位和广大市民都要克服侥幸心理，切忌麻痹大意，自觉遵守餐饮服务食品安全操作规范，增强食品安全风险防范意识。