野菜：春天的美好馈赠 怎么挖?听听专家怎么说

　　春天是万物复苏的季节，也是野菜种类最丰富的时候，不少市民走出家门到田间地头挖野菜。遍地的野菜中，地儿菜、野藜蒿芽、苦菜等深受市民喜爱。那么，安庆有哪些野菜?吃野菜需要注意什么?记者对此进行了采访。

　　3月17日，安庆市农业技术推广中心农业科科长郑本一告诉记者，据前期初步调查显示，安庆市已发现的可食用的野生植物(含菌类、藻类、地衣)有100多种，分属于53个科、70个属。常见的春季野菜有20余种，其中经常摆上老百姓餐桌的食叶类有荠菜、野芹、苦菜、香椿、马兰等。

　　“咱们安庆可食用野生蔬菜分布很广，适应性强，在全市大部分地区都能找到，耕地、园林、林地和水域都或多或少地生长有野生蔬菜，荒山、荒滩、草地、湖泊、森林、河边同样有生长。”郑本一介绍道，除此之外，部分野菜种类分布有一定的区域性，只能在一些特定的地区见到，如岳西、太湖大别山区的薇菜、郎菜，潜山、岳西山区的石耳，宿松山区的雨花菜，还有望江、怀宁、宿松等地湖泊河塘里的“土虾子”、茭儿菜等。

　　野菜品种繁多，市民如何采摘呢?对此，郑本一表示，挖野菜遵循“不知不食”原则，最好在有经验的人指导下，采摘自己熟悉的野菜，不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采，以免采摘到有毒野菜。“马路边、公园里等公共绿地上生长的野菜尽量不要采，这些地方容易受到化肥、农药、汽车尾气等污染。食用野菜要清洗干净，焯水后再食用。”