大学生李文飞回乡创业发掘家乡传统美食

2015-3-13 15:36:34 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

望江县鸦滩镇，背靠香茗山，面朝武昌湖。这里是当地人津津乐道的鱼米之乡，这里的妇人们擅长制作一种传统的手工美食———豆丝。镇子上的年轻人李文飞就是吃着母亲手工制作的豆丝长大的，后来母亲用卖手工豆丝的钱供他上学，再后来大学生从城里归来不忘小时候最爱的那一口，他将传统美食规模化生产卖到了更远的地方。

　图为李文飞的豆丝生产线。

　　小时候的味道最难忘

　　鸦滩镇位于望江县西北部，距离县城42公里，是个乡风淳朴的老镇，这里被当地人称作后山地区。后山人每到过年的时候，家家户户做豆丝是必不可少的忙年活动。豆丝又叫豆粑，吃着香喷喷,但整个流程非常复杂，都是纯手工。做豆丝的前一天,要挑选上好的本地绿豆，用石磨破豆便于将绿豆壳分离，然后配好一定比例的上好早稻米，用水浸一夜。绿豆的豆壳必须淘掉，洗干净后就开始磨豆丝浆。磨好的豆丝浆倒到大锅里，柴火的温度要刚刚好，做的厚薄也要刚刚好，制作出来的豆丝才又香又好吃。这是1985年出生的李文飞告诉记者他记忆里儿时的味道。至今李文飞的家中还保留着母亲制作手工豆丝的一系列工具，石磨、湖壳、擦油把。“制作豆丝的过程比较复杂，而且据说每一双手制作出来的豆丝味道都是不一样的，母亲天生有一双制作美食的巧手，那时候过年做豆丝附近的乡邻都要到我家来吃，场面可热闹了。”李文飞的父母养育着一个儿子和三个女儿，到了孩子们都要上学的年纪，这个务农的人家生活开始变得非常困难。农民夫妇没有特殊的技能、做生意没有足够的本钱，他们选择将手工做好的豆丝拿到县城里去卖，作为挣钱养家的途径。

　　“母亲那时候很辛苦，下午从田地里回来要干家务活，晚上照顾我们都睡觉了，她才开始将父亲准备好的豆丝浆慢慢在大锅上抹，有时忙到深夜第二天照例三四点就起床，到镇上赶早班车到县城的菜市场附近去卖豆丝，每趟能卖豆丝50斤，收入在100元左右。”李文飞说，母亲后来一直告诉他如果当年没有卖豆丝，他们一家人的生活可能是另外一样子。

　　大学生回乡创业看中豆丝市场

　　3月4日上午，记者来到了李文飞位于鸦滩镇麦元街上的豆丝食品厂，200多平方米的厂房内最醒目的就是那台5米长左右的豆丝流水线机器，从下料到磨粉、加热、摊皮、切割全套机械化完成，纯手工需要两天时间的豆丝制作工序在这里十几分钟就能完成。从2009年李文飞回乡创业开始，这家工厂是他每天呆得最久的地方。

　　2007年，李文飞从安徽机电学院毕业，去了上海一家公司里从事外贸工作，薪水虽然不高，但对于刚出校门的大学生来说，大城市里的生活是李文飞之前一直向往的。直到2008年底，父亲在家里工作的时候受伤了，母亲要照顾生病的父亲还要忙着家里的活儿，妹妹们学业还没完成，李文飞说那时突然感觉到自己要承担起一定的家庭责任了。

　　2009年回到老家的李文飞决定自己创业，他看准的项目就是从小最熟悉的豆丝。“豆丝算是望江一带的传统食品，它用料科学、营养，绝对的健康食品。但手工制作耗时久产量也非常有限，如果能够开一家豆丝加工厂规模化生产，这个藏在乡下的传统美食一定会被更多人喜欢。”李文飞将自己的想法告诉了父母，也马上得到了全家的支持。

　　有了创业的想法，李文飞开始考虑生产豆丝最关键的一环，去哪里买豆丝加工机器。“在我们这豆丝都是纯手工制作，从没听说过有全自动生产的机器，我只有从网上了解各种信息，但一开始都买不到这种机器。”2009年4月，李文飞在一个食品网络论坛中结识了湖北武汉的一个机械制造行业的年轻人，当年正有打算要制造一台全自动豆丝加工机器。“机器是湖北那边生产的，但制作方面望江鸭滩人经验多，李文飞在机器制造过程中提供了不少关于温度，时间控制上的建议，都受到了制造方的采纳。2009年被李文飞称作全中国第一台全自动豆丝生产加工机诞生了，他用8万元的成本价将机器运回了自己的工厂。

　　小豆丝带领大学生全家致富

　　2014年，李文飞的工厂生产出了50吨豆丝，销量达到了100万元，纯利润达到60万元左右。“销路一天天的扩大，产量也在一天天的增多。这100万元的销量其中有60%是通过网络销售出去的，网络销售对于我们后山豆丝的推广功不可没。”李文飞告诉记者，他自己除了工厂以外还经营着一个网店，此外仅望江就有8个土特产网店从李文飞工厂里引进豆丝货品。

　　正月里，李文飞的豆丝工厂还没有正式开工，但他的一家人开始在厂里忙着开工前的准备工作了。李文飞的父亲李秉荣现在主要负责厂里的日常管理工作，母亲是食品技术指导，李文飞和妻子负责生产和销售，此外还招聘了村里的几个家庭条件较差的乡亲到厂子里来就业。

　　“我到现在都还记得，小时候母亲手挽着两大篮子豆丝，弯着腰，摸黑走出家门赶公车的背影。那时候就觉得长辈不易，现在回想起来更是心疼。那时不会想到我现在也是以豆丝为生，不同的是我永远不会像父亲、母亲当年那样辛苦。”李文飞说，他目前只想把自己的豆丝做的更好，销往更远的地方，让更多人知道安庆有个地方叫望江，望江的鸭滩镇上有个好吃东西叫豆丝。

[责任编辑：不详]

安庆新闻·分类信息·安庆论坛·安庆图吧更多