蔬菜中在冬季对气温最敏感的要数菇类了。记者走访市场发现,菇类中价格最贵的要数香菇,已经每斤10元左右,其他新鲜菇菌表现淡定,不过最便宜菌菇类价格在每斤5元左右。不少市民摇头说,有的菇子价格都快赶上肉价了。
眼下由于天气转冷,许多市民已经迫不及待吃起火锅了,所以金针菇的销量增加不少。因为金针菇常见,所以在各大菜市场的价格都相差不大,每斤5元左右。市民购买金针菇挑选时选菌盖半球形的。口味挑剔的人,不妨烹饪时将其一切为二,上半部分做汤、炒肉,下半部分剁碎做馅儿。
除此之外,市场上一年四季都有的是细长褐色的茶树菇,价格在每斤8元左右。相比起金针菇、茶树菇的秀气,杏鲍菇则显得霸气,菌柄长得像鸡腿。其肉质肉味也似鸡丝,口感滑嫩,清香味美,价格在每斤6元左右。
业内人士表示,天气变冷,有的菇类无法适应低温,生长会受到影响,产量不高价格就上涨。金针菇价格不高,这是因为金针菇适宜在寒冷环境中生长,产量上升后价格自然就不贵了。